Syltetøy

Sett lokket godt på og oppbevar glasset i kjøleskapet. Bruk en ren skje hver gang, så holder syltetøyet seg bedre; kast det hvis du ser mugg eller merker en gjæret lukt.

Ja. Frys det i en tett beholder og la litt plass stå igjen på toppen, siden innholdet utvider seg. Tin det i kjøleskapet og rør det sammen før bruk.

Skrap forsiktig bort det du kan, og skyll flekken fra baksiden med kaldt vann. Gni inn litt flytende vaskemiddel før plagget vaskes; varmt vann kan gjøre fruktflekken vanskeligere å få bort.

Syltetøy passer på brødskiver, rundstykker og scones, og sammen med pannekaker, vafler eller grøt. Du kan også bruke det som fyll i rullekake og småkaker eller røre en skje inn i yoghurt.

Ja, bruk det som lag i rullekake, mellom kakebunner eller som fyll i mørdeigskaker. Til bakst som stekes lenge, velg et fast syltetøy og legg ikke på et for tykt lag, så renner det mindre ut.

Syltetøy lages vanligvis av hele eller oppdelte bær og frukter, mens marmelade ofte lages av sitrusfrukt og kan inneholde skall. Marmelade har gjerne en tydeligere bitter smak fra skallet.

Most frukt eller bær gir et mindre søtt fyll på brød og grøt, men er løsere og holder seg kortere. Til kakefyll kan du bruke fruktkompott eller friske bær; la kompotten renne godt av først.

Ordet viser til at frukt eller bær blir syltet, altså konservert ved koking med sukker. Sukkeret bidrar til at blandingen holder seg, mens koking gjør den tykkere.