Vit hva du har på tallerkenen
Svinebogbiffer
Kalorier og næringsinnhold
nakke, rå, mager og fet
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 168 kcal —
- Protein 19 g 37%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 10 g 13%
- Mettet fett 3,7 g 19%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 62 mg 3%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin E 0,27 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,78 mg 65%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 5 mg 31%
- Pantotensyre (B5) 1,3 mg 25%
- Vitamin B6 0,41 mg 24%
- Biotin (B7) 2 µg 7%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0,5 µg 21%
Mineraler
- Kalsium 8 mg 1%
- Jern 0,8 mg 4%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalium 350 mg 7%
- Sink 2,6 mg 24%
- Kobber 0,07 mg 8%
- Selen 12 µg 22%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 168 | 19 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 9,4 g | 0 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 252 | 28 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 336 | 37 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 420 | 47 g | 0 g | 26 g |
Lignende matvarer
- Svinekoteletter av kamnakke, rå, mager og fet186 kcal / 100 g
- Svinebogkotelettnakke, rå, mager og fet, veid med bein147 kcal / 100 g
- Svinebog stykkenakke, rå, mager og fet218 kcal / 100 g
- Svinekoteletterrå, mager og fet187 kcal / 100 g
- Svinebog skulderledd rå magerrå, mager121 kcal / 100 g
- Svinebogbifffrisk, bog, boston butt, avskjærbart magert kjøtt og fett, rått186 kcal / 100 g
- Svinenakkekotelettrå186 kcal / 100 g
- Svinebovstekt, mager og fet259 kcal / 100 g
- Svinekam- eller koteletter av nakkefersk, rygg, nakke, benfri, kun avbérbart magert og fett kjøtt, rå157 kcal / 100 g
- Svinekambenfri, magert og fett, rå245 kcal / 100 g
Spørsmål om Svinebogbiffer
Hvordan steker du svinebogbiffer så de blir saftige?
Tørk dem godt, krydre og brun i en varm panne med litt olje, omtrent 2–3 minutter på hver side. Skru ned varmen og stek videre til kjøttet er gjennomstekt; la det hvile noen minutter før servering.
Kan svinebogbiffer grilles?
Ja. Grill dem over middels høy varme til de har fått tydelige grillstriper, snu én gang og stek videre til midten når 75 °C; tykkere biffer kan flyttes til indirekte varme så utsiden ikke svir seg.
Hva passer godt til svinebogbiffer?
Server dem med kokte eller ovnsbakte poteter, brun saus og surkål, eller med stekte epler og løk. Restene kan skjæres i strimler og brukes i wok eller grove wraps.
Hvordan oppbevarer du rå svinebogbiffer?
Oppbevar dem tildekket i kjøleskap ved høyst 4 °C, og legg dem på nederste hylle så kjøttsaft ikke drypper på annen mat. Skal de ikke brukes innen et par dager, frys dem godt innpakket.
Kan svinebogbiffer fryses?
Ja. Pakk biffene lufttett, gjerne enkeltvis, og tin dem langsomt i kjøleskapet før steking. Tørk overflaten godt etter tining, så brunes kjøttet bedre i panna.
Hva er forskjellen på svinebogbiffer og svinekoteletter av kam?
Bogbiffer skjæres fra skulderen og har gjerne mer bindevev og ujevnt fordelt fett, mens koteletter av kam kommer fra ryggen og ofte er jevnere. Kamkoteletter har 186 kcal og 18,5 g protein per 100 g, mot 168 kcal og 19 g protein i svinebogbiffer.
Er svinebogbiffer et proteinrikt kjøttstykke?
Ja, en vanlig porsjon på omtrent 125 g gir 23 g protein. Svinebogbiffer inneholder også 0,78 mg vitamin B1 per 100 g; det er et særlig tydelig næringsstoff i kjøttet.
Kan du spise svinebogbiffer rosa?
Bruk et steketermometer i den tykkeste delen, og la midten nå 75 °C for trygg gjennomsteking. Ikke vurder ferdigheten bare ut fra fargen, siden kjøtt kan se rosa eller grått ut uten at det alene viser temperaturen.
Kilde: CoFID (UK) 18-554 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
