Vit hva du har på tallerkenen
Storfetunge
Kalorier og næringsinnhold
newzealandsk, importert, innmat og biprodukter, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 243 kcal —
- Protein 18 g 36%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 19 g 24%
- Mettet fett 6,7 g 33%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 73 mg 3%
- Kolesterol 81 mg 27%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 12 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,95 mg 6%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 3 mg 19%
- Pantotensyre (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamin B6 0,09 mg 6%
- Vitamin B12 5,2 µg 216%
Mineraler
- Kalsium 4 mg 0%
- Jern 1,8 mg 10%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 150 mg 12%
- Kalium 252 mg 5%
- Sink 2,7 mg 25%
- Kobber 0,12 mg 13%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 2,5 µg 5%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 243 | 18 g | 0 g | 19 g |
| 1 porsjon | 113 g | 275 | 20 g | 0 g | 22 g |
| 2 porsjoner | 226 g | 549 | 40 g | 0 g | 43 g |
| ½ porsjon | 56,5 g | 137 | 10 g | 0 g | 11 g |
| 3 porsjoner | 339 g | 824 | 60 g | 0 g | 65 g |
| 4 porsjoner | 452 g | 1098 | 80 g | 0 g | 86 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 8,9 g | 0 g | 9,5 g |
| 150 g | 150 g | 365 | 27 g | 0 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 486 | 36 g | 0 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 608 | 44 g | 0 g | 48 g |
Lignende matvarer
- Oksetungerå178 kcal / 100 g
- Storfehjertestorfekjøtt, new zealand, importert, innmat og biprodukter hjerte, rå105 kcal / 100 g
- Kalvetungeslagavfall og biprodukter, rå131 kcal / 100 g
- Oksestungerå176 kcal / 100 g
- Lammetungerå218 kcal / 100 g
- Storfekjøttlevernewzealandsk, importert, innmat og biprodukter, rå133 kcal / 100 g
- Storfenyrenew zealand, importert, innmat og biprodukter, rå87 kcal / 100 g
- Lammetunge - sveitsisk snittnew zealand, importert, rå225 kcal / 100 g
- Svinezungenfersk, matbiprodukter, rå225 kcal / 100 g
- Storfeleverstorfekjøtt, new zealand, importert, innmat og biprodukter lever, kokt150 kcal / 100 g
Spørsmål om Storfetunge
Hvordan koker du storfetunge så den blir mør?
Skyll tungen, legg den i en kjele og dekk med vann; ha gjerne i løk, laurbærblad og pepperkorn. La den trekke like under kokepunktet i omtrent 2–3 timer, til en kniv glir lett inn.
Når skal skinnet på storfetunge fjernes?
Skrell tungen mens den fortsatt er varm, rett etter koking; da løsner det tykke skinnet mye lettere enn når tungen er kald. Skjær bort eventuelle grove partier ved roten.
Kan du steke storfetunge etter at den er kokt?
Ja. Skjær den kokte, skrelte tungen i skiver og brun dem raskt i smør eller olje i en varm panne, omtrent 1–2 minutter på hver side.
Hva kan du bruke storfetunge til?
Skjær den kald i tynne skiver som pålegg, eller server varme skiver med poteter, pepperrot eller sennepssaus. Den passer også i tunge i gelé og på smørbrød.
Hvordan oppbevarer du storfetunge?
Oppbevar rå tunge tildekket i kjøleskap og bruk den innen et par dager, eller frys den. Kokt tunge holder seg vanligvis i kjøleskap i 3–4 dager; pakk den tett så den ikke tørker ut.
Kan du bruke kokevannet fra storfetunge?
Ja, sil kraften og fjern fettlaget når den er avkjølt. Bruk den som base i suppe eller saus; smak til etterpå, siden kraften kan være mild.
Hva er forskjellen på storfetunge og kalvetunge?
Storfetunge har 18 g protein per 100 g, mot 17,2 g i kalvetunge. Kalvetunge er ofte mindre og mildere i smaken, og blir gjerne mør raskere.
Hvor stor porsjon storfetunge er vanlig?
En porsjon er omtrent 113 g. Det gir 275 kcal og 20 g protein.
Kilde: USDA FoodData Central 174738 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
