Squash

Nei, skallet er tynt og kan spises. Skyll squashen godt, skjær bort endene, og bruk den med skallet på i skiver, strimler eller revet.

Skjær den i jevne skiver eller terninger, og tørk av eventuell fukt. Stek i én omgang i en varm panne med litt olje i omtrent 3–4 minutter, så bitene får farge uten å bli overkokt.

Skjær squashen på langs i skiver på omtrent én centimeter, pensle lett med olje og grill i 2–3 minutter på hver side. Den er ferdig når den har grillstriper og er mør, men fortsatt holder formen.

Ja. Skjær den i tynne skiver eller strimler til salat, eller riv den grovt; rå squash har mild smak og en sprø konsistens.

Legg den tørr og uvasket i grønnsaksskuffen i kjøleskapet, gjerne i en løs eller perforert pose. Bruk den i løpet av noen dager, og skjær bort eventuelle myke eller skadde partier før tilberedning.

Squash passer med tomat, hvitløk, løk og urter som timian eller basilikum. Bruk den i ratatouille, fyll halve squash med kjøtt eller linser, eller riv den i squashkake.

Velg en fast squash med glatt, uskadd skall og uten bløte flekker. Mindre squash er ofte mild og har små frø, mens svært store kan ha grovere fruktkjøtt og tydeligere frø.

Ja, men den blir mykere etter tining. Skjær den i skiver, forvell i omtrent 2 minutter, avkjøl raskt i kaldt vann og tørk godt før du fryser den; bruk den senere i supper eller gryter.