Vit hva du har på tallerkenen
Sodabrød
Kalorier og næringsinnhold
laget med hvit mel, hjemmelaget
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 261 kcal —
- Protein 7,6 g 15%
- Karbohydrat 57 g 21%
- Fett 1,6 g 2%
- Mettet fett 0,7 g 4%
- Fiber 2,7 g 10%
- Sukkerarter 2,3 g —
- Natrium 150 mg 7%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 8 µg 1%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin E 0,42 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 1,2 mg 8%
- Pantotensyre (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Biotin (B7) 2,4 µg 8%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0,3 µg 13%
Mineraler
- Kalsium 114 mg 9%
- Jern 1,3 mg 7%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 116 mg 9%
- Kalium 282 mg 6%
- Sink 0,6 mg 5%
- Kobber 0,1 mg 11%
- Mangan 0,48 mg 21%
- Selen 2 µg 4%
- Jod 12 µg 8%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 261 | 7,6 g | 57 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 131 | 3,8 g | 29 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 392 | 11 g | 86 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 522 | 15 g | 115 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 653 | 19 g | 143 g | 4 g |
Lignende matvarer
- Irsk sodabrødhjemmelaget290 kcal / 100 g
- Lyst brødhjemmelaget med skummet melkepulver274 kcal / 100 g
- Loffhjemmelaget252 kcal / 100 g
- Melkebrødhjemmelaget289 kcal / 100 g
- Hvitt brødhjemmelaget, med 2% fettmelk285 kcal / 100 g
- Brødhjemmelaget, ikke nærmere angitt240 kcal / 100 g
- Potetbrødmed hvitt hvetemel, hjemmelaget296 kcal / 100 g
- Brødmelhjemmelaget363 kcal / 100 g
- Fransk brødhjemmelaget, med mel til hjemmelaget brødbaking256 kcal / 100 g
- Bannocklaget med byggmel, hjemmelaget266 kcal / 100 g
Spørsmål om Sodabrød
Hva er sodabrød, og hva får det til å heve?
Sodabrød lages uten gjær; natron reagerer med syren i kulturmelk eller kefir og lager gassbobler i deigen. Derfor skal deigen raskt i ovnen etter at væsken er blandet inn.
Hvordan unngår jeg at sodabrødet blir tørt og hardt?
Bland deigen bare til den så vidt henger sammen, og ikke elt den som en gjærdeig. For mye mel eller lang steketid gjør brødet tørt; ta det ut når det er gjennomstekt og har fått en godt brunet skorpe.
Hvor varmt og lenge skal sodabrød stekes?
Stek et vanlig rundt sodabrød ved 200 °C i omtrent 35–45 minutter. Det er ferdig når skorpen er gyllen og det høres hult ut når du banker under brødet.
Kan jeg lage sodabrød uten kulturmelk?
Ja. Bland melk med litt sitronsaft eller eddik, og la den stå i omtrent fem minutter før du bruker den; syren reagerer med natronet og hjelper brødet å heve.
Hvorfor skjærer man et kryss i sodabrød før steking?
Et dypt kryss på toppen lar varmen nå midten av den kompakte deigen og gjør at brødet stekes jevnere. Skjær det rett før brødet settes i ovnen.
Hva passer godt til sodabrød?
Server det gjerne lunt med smør, eller bruk det til å få med deg kraftige supper og gryter. Det passer også godt med moden ost eller røkelaks.
Hvordan oppbevarer jeg sodabrød, og kan det fryses?
Avkjøl brødet helt før du pakker det inn, så blir skorpen mindre klam. Det holder seg best i et kjøkkenhåndkle eller en papirpose i et par dager; frys gjerne skiver i en tett pose, så kan du riste dem rett fra fryseren.
Kilde: CoFID (UK) 11-1117 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
