Vit hva du har på tallerkenen
Nellik
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 335 kcal —
- Protein 6 g 12%
- Karbohydrat 32 g 11%
- Fett 13 g 17%
- Mettet fett 4 g 20%
- Fiber 34 g 121%
- Sukkerarter 2,4 g —
- Natrium 277 mg 12%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 3,8 µg 0%
- Vitamin C 0,2 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 142 µg 118%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 1,6 mg 10%
- Pantotensyre (B5) 0,51 mg 10%
- Vitamin B6 0,39 mg 23%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 632 mg 49%
- Jern 11,8 mg 66%
- Magnesium 259 mg 62%
- Fosfor 104 mg 8%
- Kalium 1020 mg 22%
- Sink 2,3 mg 21%
- Kobber 0,37 mg 41%
- Mangan 60,1 mg 2613%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 6 g | 32 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 3 g | 16 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 9 g | 47 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 12 g | 63 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 15 g | 79 g | 33 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Nellik
Hvordan bruker du hel nellik i matlaging?
Stikk hele nellikspiker i løk eller appelsinskall, så er de lette å fiske ut etter koking. De passer godt i kraft, rødkål, syltelake og gløgg; bruk få, siden smaken raskt blir dominerende.
Kan du bruke malt nellik i stedet for hel nellik?
Ja, men malt nellik gir en kraftigere og jevnere smak og kan ikke fiskes ut. Bruk omtrent halvparten så mye malt som oppskriften angir av hel nellik, og rør det inn i deigen eller væsken.
Hvordan får du mest smak ut av nellik i gløgg?
La hele nellikspiker trekke sammen med krydderet mens gløggen varmes forsiktig, og sil dem bort før servering. Ikke la gløggen fosskoke; lang, hard koking kan gjøre kryddersmaken skarp.
Hvordan bør du oppbevare nellik?
Oppbevar hel eller malt nellik i et tett glass eller en boks, mørkt og tørt, unna komfyr og damp. Hel nellik holder aromaen bedre enn malt; knus den rett før bruk for tydeligere smak.
Hva passer nellik godt sammen med?
Nellik passer særlig godt med appelsin, kanel og ingefær i gløgg og pepperkaker. Hel nellik brukes også i rødkål og syltelake, mens malt nellik gir varme i fruktkaker og eplemos.
Hva kan du bruke i stedet for nellik?
I bakst kan du bruke en liten mengde allehånde eller en blanding av kanel og ingefær. Smaken blir ikke helt den samme, så begynn forsiktig og smak på røren eller retten.
Hva er nellik egentlig?
Nellik er de tørkede, uåpnede blomsterknoppene fra et tropisk eviggrønt tre. Knoppene høstes før blomstene åpner seg og tørkes til de blir mørkebrune.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 11052 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
