Kassavakake

Bland revet kassava med kokosmelk, egg og søtet kondensert melk, hell røren i en smurt form og stek ved 175 °C til midten har satt seg og toppen er gyllen, vanligvis 45–60 minutter. Mange varianter får et lag med egg- og kondensert melkeblanding på toppen mot slutten av steketiden.

Ja. Tin kassavaen helt og la overflødig væske renne av før du blander den i røren; for mye væske kan gjøre kaken klissete og vanskelig å få gjennomstekt.

Sett kaken tildekket i kjøleskapet når den er avkjølt, særlig fordi mange oppskrifter inneholder egg, melk eller kokosmelk. Den holder seg vanligvis i 3–4 dager; varm et stykke forsiktig i ovn eller mikrobølgeovn før servering.

Kassavakake serveres ofte som søt snacks eller dessert, gjerne skåret i små ruter og spist alene. Den fyldige kokos- og melkesmaken passer også godt sammen med usøtet te eller kaffe.

Kassavakake er en tett, søt kake laget av revet kassavarot, ofte med kokosmelk og kondensert melk. Den filippinske varianten er kjent for et gyllent, kremet topplag.

Nei, ikke smak på rå kassava eller røre med rå kassava. Kassavarot må skrelles og varmebehandles grundig; bruk kassava som er tilberedt eller solgt som matvare til baking, og stek kaken helt gjennom.