Halvsøt sjokolade

Halvsøt sjokolade er en type mørk sjokolade, men betegnelsene brukes ikke helt likt: «halvsøt» viser til en søtere sjokolade med mindre sukker enn melkesjokolade, mens «mørk» er en bredere kategori. Mørk sjokolade har 4,9 g fiber per 100 g.

Hakk sjokoladen og smelt den langsomt i en bolle over lett kokende vann; bunnen av bollen må ikke berøre vannet. Rør ofte, og ta bollen av varmen mens noen små biter fortsatt er igjen, så smelter de av restvarmen.

Ja. Hakk den i brownies, muffins eller cookies, eller smelt den til glasur og ganache; den søtere smaken passer særlig godt når oppskriften også har kaffe, nøtter eller frukt.

Oppbevar den tett innpakket, mørkt og tørt ved jevn, kjølig romtemperatur. Unngå kjøleskapet hvis du kan: fukt kan gi en lys hinne, og sjokoladen kan ta smak fra annen mat.

Ja, som regel kan du bruke samme mengde mørk sjokolade. Er den mørke sjokoladen tydelig bitrere, kan du tilsette litt ekstra sukker i røren; til glasur bør du smake før du justerer.

Den fungerer godt med hasselnøtter, mandler, appelsin, bringebær og kaffe. Prøv den hakket i cookies eller smeltet over frukt; litt flaksalt framhever sjokoladesmaken.

Navnet beskriver smaken: Sjokoladen er søtere enn bittersøt sjokolade, men mindre søt enn melkesjokolade. Det er ikke en presis, universell søthetsgrad, så smak og kakaoinnhold kan variere mellom produkter.

Ikke nødvendigvis: Mange typer er laget uten melk, men enkelte produkter kan inneholde melk eller spor av den. Se etter ingredienslisten dersom melk er viktig for deg.