Vit hva du har på tallerkenen
Mørk sjokolade
Kalorier og næringsinnhold
60–69 % kakaotørrstoff
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 579 kcal —
- Protein 6,1 g 12%
- Karbohydrat 44 g 16%
- Fett 38 g 49%
- Mettet fett 22 g 110%
- Fiber 8 g 29%
- Sukkerarter 37 g —
- Natrium 10 mg 0%
- Kolesterol 6 mg 2%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin E 0,59 mg 4%
- Vitamin K 7,2 µg 6%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,84 mg 5%
- Pantotensyre (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Vitamin B12 0,18 µg 8%
Mineraler
- Kalsium 62 mg 5%
- Jern 6,3 mg 35%
- Magnesium 176 mg 42%
- Fosfor 260 mg 21%
- Kalium 567 mg 12%
- Sink 2,7 mg 24%
- Kobber 1,2 mg 139%
- Mangan 1,3 mg 58%
- Selen 8,4 µg 15%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 579 | 6,1 g | 44 g | 38 g |
| 1 porsjon | 28,4 g | 164 | 1,7 g | 13 g | 11 g |
| 2 porsjoner | 56,7 g | 328 | 3,5 g | 25 g | 22 g |
| ½ porsjon | 14,2 g | 82 | 0,9 g | 6,3 g | 5,4 g |
| 3 porsjoner | 85,1 g | 492 | 5,2 g | 38 g | 33 g |
| 4 porsjoner | 113,4 g | 657 | 6,9 g | 50 g | 43 g |
| 50 g | 50 g | 290 | 3,1 g | 22 g | 19 g |
| 150 g | 150 g | 869 | 9,2 g | 67 g | 58 g |
| 200 g | 200 g | 1158 | 12 g | 89 g | 77 g |
| 250 g | 250 g | 1448 | 15 g | 111 g | 96 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Mørk sjokolade
Hvordan smelter du mørk sjokolade uten at den blir kornete?
Hakk den fint og smelt den langsomt i en bolle over vann som så vidt småkoker; bollen må ikke berøre vannet, og den må være helt tørr. Ta bollen av varmen mens noen små biter fortsatt er synlige, og rør til de smelter.
Hvordan tempererer du mørk sjokolade til konfekt?
Smelt hakket sjokolade til 45–50 °C, avkjøl under omrøring til 27–28 °C, og varm den forsiktig opp igjen til 31–32 °C. Temperert sjokolade stivner blankt og får et tydelig knekk.
Hvor lenge holder mørk sjokolade seg, og hvordan bør du oppbevare den?
Oppbevar den godt innpakket og tørt, helst ved omtrent 16–18 °C, unna sollys og mat med sterk lukt. Unngå kjøleskapet: fukt og temperatursvingninger kan gi et gråhvitt belegg.
Kan du bruke mørk sjokolade i stedet for halvsøt sjokolade i en kake?
Ja, du kan som regel bytte i samme mengde, men mørk sjokolade smaker ofte mindre søtt. Smak på røren og øk sukkeret litt hvis oppskriften er laget for halvsøt sjokolade.
Hvorfor får mørk sjokolade et hvitt belegg?
Et gråhvitt slør skyldes ofte at kakaofettet har flyttet seg til overflaten etter varme eller temperatursvingninger; noen ganger er det sukker som har krystallisert på grunn av fukt. Sjokoladen kan fortsatt brukes i baking eller varm sjokolade, men belegget kan gjøre den mindre fristende å spise som den er.
Hva er forskjellen på mørk sjokolade og ekstra mørk sjokolade?
Ekstra mørk sjokolade har gjerne mer kakao og mindre sukker, og er derfor ofte fastere og mer bitter. I næringsverdiene per 100 g har ekstra mørk sjokolade 578 kcal og 9,2 g protein, mot 579 kcal og 6,1 g protein i mørk sjokolade.
Hvor mye mørk sjokolade er en vanlig porsjon?
En liten bit eller noen ruter, omtrent 30 g, er en praktisk porsjon. Det tilsvarer 174 kcal.
Kan hunder spise mørk sjokolade?
Nei, ikke gi hunder mørk sjokolade: teobromin og koffein i kakao kan være giftig for dem, og mørk sjokolade inneholder gjerne mye kakao. Oppbevar den utilgjengelig, og kontakt veterinær raskt hvis hunden har spist noe.
Kilde: USDA FoodData Central 170272 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
