Vit hva du har på tallerkenen
Mørk sjokolade
Kalorier og næringsinnhold
70–85 % kakaotørrstoff
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 598 kcal —
- Protein 7,8 g 16%
- Karbohydrat 35 g 13%
- Fett 43 g 55%
- Mettet fett 24 g 122%
- Fiber 11 g 39%
- Sukkerarter 24 g —
- Natrium 20 mg 1%
- Kolesterol 3 mg 1%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin E 0,59 mg 4%
- Vitamin K 7,3 µg 6%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotensyre (B5) 0,42 mg 8%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Vitamin B12 0,28 µg 12%
Mineraler
- Kalsium 73 mg 6%
- Jern 11,9 mg 66%
- Magnesium 228 mg 54%
- Fosfor 308 mg 25%
- Kalium 715 mg 15%
- Sink 3,3 mg 30%
- Kobber 1,8 mg 196%
- Mangan 1,9 mg 85%
- Selen 6,8 µg 12%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 598 | 7,8 g | 35 g | 43 g |
| 1 porsjon | 28,4 g | 170 | 2,2 g | 9,9 g | 12 g |
| 2 porsjoner | 56,7 g | 339 | 4,4 g | 20 g | 24 g |
| ½ porsjon | 14,2 g | 85 | 1,1 g | 5 g | 6 g |
| 3 porsjoner | 85,1 g | 509 | 6,6 g | 30 g | 36 g |
| 4 porsjoner | 113,4 g | 678 | 8,8 g | 40 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 299 | 3,9 g | 18 g | 21 g |
| 150 g | 150 g | 897 | 12 g | 53 g | 64 g |
| 200 g | 200 g | 1196 | 16 g | 70 g | 85 g |
| 250 g | 250 g | 1495 | 20 g | 88 g | 107 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Mørk sjokolade
Hvordan smelter du mørk sjokolade uten at den blir kornete?
Hakk sjokoladen og smelt den langsomt i en bolle over vann som så vidt småkoker; bunnen av bollen må ikke berøre vannet. Rør jevnlig, og pass på at det ikke kommer vanndråper i sjokoladen.
Hvordan tempererer du mørk sjokolade til konfekt?
Smelt hakket sjokolade til omtrent 45–50 °C, avkjøl under omrøring til 27–28 °C, og varm den forsiktig opp igjen til 31–32 °C. Et termometer gjør det lettere å få en blank overflate og et tydelig knekk.
Hvordan bør mørk sjokolade oppbevares?
Oppbevar den tett innpakket, tørt og mørkt, helst ved 15–18 °C, og unna mat med sterk lukt. I kjøleskap kan sjokoladen få et lyst belegg når den tas ut og blir varm.
Hvilken mørk sjokolade bør du velge til baking?
Til kaker og brownies er sjokolade med rundt 50–70 % kakao et anvendelig valg: Den gir tydelig sjokoladesmak uten å gjøre røren like bitter som svært mørk sjokolade. Til pynt og konfekt er en sjokolade som er merket for baking eller temperering ofte enklere å jobbe med.
Hva passer godt sammen med mørk sjokolade?
Mørk sjokolade passer godt med appelsin, bringebær, kaffe, nøtter og et lite dryss flaksalt. Prøv den i sjokolademousse, brownies eller sjokoladetrøfler.
Kan du bruke mørk sjokolade i stedet for kakaopulver?
Ikke direkte: Sjokolade inneholder kakaosmør og sukker, mens kakaopulver er tørrere og mer konsentrert. Bruk en oppskrift som er laget for sjokolade, eller følg en oppskrift med kakaopulver.
Hvor mye mørk sjokolade er en vanlig porsjon?
En liten porsjon er gjerne rundt 30 g, omtrent noen ruter fra en plate. Det tilsvarer 179 kcal.
Er mørk sjokolade farlig for hunder?
Ja. Mørk sjokolade inneholder teobromin, som hunder tåler dårligere enn mennesker; jo mørkere sjokoladen er, desto mer kan den inneholde. Oppbevar den utilgjengelig for hunder.
Kilde: USDA FoodData Central 170273 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
