Enkel kake

Rør smør og sukker lyst og luftig før du blander inn eggene, og vend inn melet til slutt uten å røre mer enn nødvendig. Stek ved 175 °C til en trepinne i midten kommer ut uten våt røre; for en vanlig rund kakeform tar det ofte 35–45 minutter.

Stikk en trepinne midt i kaken: Den skal komme ut ren eller med noen tørre smuler, ikke med blank røre. Kaken skal også kjennes fast i midten og slippe kanten av formen.

La kaken bli helt avkjølt, og oppbevar den tildekket i en kakeboks eller tett beholder ved romtemperatur. Skal den ligge lenger enn et par dager, kan du fryse den godt innpakket i skiver.

Server den med kaffe eller te, eller med bær og lett pisket krem. Et lag syltetøy eller vaniljekrem mellom kakelagene gjør den til en enkel festkake.

Sukkerbrød lages vanligvis uten smør og får en luftigere, svampaktig struktur som egner seg godt til bløtkake. Enkel kake har ofte smør i røren og blir tettere og rikere; sukkerbrød har 294 kcal per 100 g mot 398 kcal i enkel kake.

Ja. Skjær den gjerne i skiver først, pakk dem tett, og tin dem ved romtemperatur; da kan du ta opp akkurat så mye du trenger.