Vit hva du har på tallerkenen
Elgkjøtt
Kalorier og næringsinnhold
kokt, stekt
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 134 kcal —
- Protein 29 g 59%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 1 g 1%
- Mettet fett 0,3 g 1%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 69 mg 3%
- Kolesterol 78 mg 26%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 5 mg 6%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,2 mg 1%
- Vitamin K 1,2 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 6,3 µg 263%
- Kolin 115 mg 21%
Mineraler
- Kalsium 6 mg 0%
- Jern 4,2 mg 23%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 176 mg 14%
- Kalium 334 mg 7%
- Sink 3,7 mg 33%
- Kobber 0,08 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 12,8 µg 23%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 29 g | 0 g | 1 g |
| 1 porsjon | 85 g | 114 | 25 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 porsjoner | 170 g | 228 | 50 g | 0 g | 1,6 g |
| ½ porsjon | 42,5 g | 57 | 12 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porsjoner | 255 g | 342 | 75 g | 0 g | 2,5 g |
| 4 porsjoner | 340 g | 456 | 100 g | 0 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 15 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 44 g | 0 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 59 g | 0 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 73 g | 0 g | 2,4 g |
Lignende matvarer
- Kvernet elgkjøttrå172 kcal / 100 g
- Hakket elgkjøttkokt, stekt i panne193 kcal / 100 g
- Tørket elgkjøttviltkjøtt, urfolk375 kcal / 100 g
- Elgrå111 kcal / 100 g
- Elgstekovnsstekt124 kcal / 100 g
- Hjortekjøttrå120 kcal / 100 g
- Elgleverviltkjøtt, urfolk, ristet170 kcal / 100 g
- Elgelungeviltkjøtt, urfolk, stekt117 kcal / 100 g
- Reinsdyrkjøttviltkjøtt, kokt, stekt167 kcal / 100 g
- Antilopekjøttviltkjøtt, rå114 kcal / 100 g
Spørsmål om Elgkjøtt
Hvordan steker du elgkjøtt uten at det blir tørt?
Brun kjøttet raskt i en svært varm panne, og stek det deretter skånsomt til kjernetemperaturen er rundt 58–62 °C for rosa kjøtt. La det hvile i minst 5 minutter før du skjærer det på tvers av fibrene.
Hvor lenge bør elgkjøtt kokes i gryte?
Skjær kjøttet i terninger og la det småkoke, ikke fosskoke, i omtrent 1½–2½ time til det er mørt. Bog og høyrygg passer godt til elggryte; tilsett væske nok til at kjøttet ikke koker tørt.
Hvilke krydder og tilbehør passer til elgkjøtt?
Einebær, timian, rosmarin og pepper fremhever viltsmaken. Server gjerne med sopp, poteter, rotgrønnsaker og tyttebær; fløte eller rømme gir en rund viltsaus.
Kan du fryse elgkjøtt, og hvordan tiner du det best?
Ja. Pakk det lufttett i porsjoner og frys det så raskt som mulig; tin kjøttet langsomt i kjøleskap, gjerne over natten, og bruk det kort tid etter at det er tint.
Hvordan vet du om elgkjøtt er gjennomstekt?
Bruk et steketermometer i den tykkeste delen, uten at spissen treffer bein. For trygg gjennomsteking bør kjernetemperaturen nå 75 °C; kjøttdeig av elg bør også gjennomstekes.
Hvor stor porsjon elgkjøtt er vanlig?
Regn med omtrent 85 g tilberedt kjøtt per person som en porsjon, eller litt mer hvis kjøttet er hoveddelen av måltidet. En slik porsjon gir 25 g protein.
Er elgkjøtt en kilde til jern og sink?
Ja, elgkjøtt er en kilde til både jern og sink: en porsjon på 85 g gir 3,6 mg jern og 3,1 mg sink.
Kilde: USDA FoodData Central 174345 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
