Vit hva du har på tallerkenen

Brunt sukker

Kalorier og næringsinnhold

380

kalorierkcal per 100 g

Protein0,1 g

Karbo98 g

Fett0 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 380 kcal —
Protein 0,1 g 0%
Karbohydrat 98 g 36%
Fett 0 g 0%
Mettet fett 0 g 0%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 97 g —
Natrium 28 mg 1%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0 mg 0%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0 mg 0%
Riboflavin (B2) 0 mg 0%
Niacin (B3) 0,11 mg 1%
Pantotensyre (B5) 0,13 mg 3%
Vitamin B6 0,04 mg 2%
Folat (B9) 1 µg 0%
Vitamin B12 0 µg 0%
Kolin 2,3 mg 0%

Mineraler

Kalsium 83 mg 6%
Jern 0,71 mg 4%
Magnesium 9 mg 2%
Fosfor 4 mg 0%
Kalium 133 mg 3%
Sink 0,03 mg 0%
Kobber 0,05 mg 5%
Mangan 0,06 mg 3%
Selen 1,2 µg 2%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Karbo
100 g	100 g	380	0,1 g	98 g
1 porsjon	3 g	11	0 g	2,9 g
2 porsjoner	6 g	23	0 g	5,9 g
½ porsjon	1,5 g	6	0 g	1,5 g
3 porsjoner	9 g	34	0 g	8,8 g
4 porsjoner	12 g	46	0 g	12 g
50 g	50 g	190	0,1 g	49 g
150 g	150 g	570	0,2 g	147 g
200 g	200 g	760	0,2 g	196 g
250 g	250 g	950	0,3 g	245 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Brunt sukker

Hva er forskjellen på brunt sukker og hvitt sukker?

Brunt sukker har melasse som gir farge, fuktighet og en mild karamellaktig smak; hvitt sukker er raffinert og har en renere, mindre aromatisk søtsmak. I bakst kan brunt sukker gjøre resultatet litt mykere og mer saftig.

Kan jeg bruke brunt sukker i stedet for hvitt sukker i baking?

Som regel kan du bytte én til én etter vekt, særlig i småkaker, muffins og krydderkake. Brunt sukker tilfører mer fuktighet og smak, så småkakene kan bli mykere og spre seg annerledes enn med hvitt sukker.

Hvordan unngår jeg at brunt sukker blir hardt?

Oppbevar det lufttett, gjerne i en tett boks, så melassen ikke tørker ut. Har det allerede blitt hardt, legg en liten bit ferskt brød i boksen noen timer eller varm sukkeret kort i mikrobølgeovn under et fuktig kjøkkenpapir.

Hvordan måler jeg brunt sukker i en oppskrift?

Når oppskriften sier pakket brunt sukker, press det lett ned i måleskjeen eller vei det; en teskje pakket sukker veier omtrent 5 g. Ikke press hardt, for da får du mer sukker enn oppskriften er beregnet på.

Hvilke retter passer brunt sukker godt i?

Det gir god dybde i pepperkaker, krydderkake, karamellsaus og glasur til gulrotkake. Du kan også strø litt over havregrøt eller bruke det i marinade til svin, der sødmen balanserer salt og syre.

Hva er brunt sukker laget av?

Brunt sukker er vanligvis sukkerkrystaller blandet med melasse, eller sukker som har beholdt noe melasse etter raffinering. Melassen står for den brune fargen og den karakteristiske smaken.

Kan jeg erstatte brunt sukker med rørsukker?

Ja, rørsukker kan som regel brukes i samme mengde, men smaken blir mindre melassepreget og krystallene kan være grovere. I en oppskrift der fuktighet er viktig, kan du røre inn litt melasse hvis du har det.

Er brunt sukker sunnere enn hvitt sukker?

Nei, brunt sukker er fortsatt i hovedsak sukker og bør brukes som søtning, ikke som en viktig kilde til næringsstoffer. Den brune fargen og melassesmaken gjør ikke forskjellen ernæringsmessig stor.

Kilde: USDA FoodData Central 168833 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert