ما الأطعمة والمشروبات التي قد تحتوي على الأسبارتام؟

ما الأسبارتام؟

الأسبارتام مُحلٍّ قوي يُستخدم لإضفاء مذاق حلو على الأطعمة والمشروبات من دون الاعتماد كلياً على السكر. ولأن الكمية المطلوبة منه قليلة، يوجد غالباً في المنتجات الموصوفة بأنها خالية من السكر أو قليلة السكر أو منخفضة السكر. هذه الأوصاف مؤشرات وليست دليلاً قاطعاً، لذا تظل قائمة المكونات أفضل مكان للتحقق.

لا يضيف الأسبارتام إلا القليل من الطاقة بالكميات المستخدمة عادةً في الطعام. وقد يُمزج بمحليات أخرى لضبط النكهة أو لإطالة مدة الإحساس بالحلاوة. وقد تتغير الوصفة أيضاً، ما يعني أن المنتج المألوف قد لا يحتوي دائماً على المكونات نفسها.

• ابحث عن كلمة «أسبارتام» في المكونات
• تحقق من رقم المضاف الغذائي E951
• انتبه إلى عبارات مثل «مع مُحلٍّ» أو «مع مُحليات»
• اقرأ العبوة الحالية بدلاً من الاعتماد على تدوين قديم في مفكرتك

مشروبات قد تحتوي على الأسبارتام

تُعد المشروبات الغازية من أكثر المنتجات المألوفة التي قد تحتوي على الأسبارتام. فقد تستخدمه الأنواع المخصصة للحمية أو الخفيفة أو الخالية من السكر أو غير المضاف إليها السكر، بينما تستخدم أنواع أخرى محليات مختلفة. وقد تؤثر النكهة والعلامة التجارية وبلد البيع في الوصفة.

قد تحتوي خلطات المشروبات المسحوقة ومركزات الشراب المخففة بالماء على الأسبارتام أيضاً. وقد تحتوي أنواع الشاي والقهوة والمياه المنكّهة الجاهزة للشرب على محليات، خصوصاً عندما تبرز العبوة انخفاض محتواها من السكر. وقد تضم الأنواع العادية من المشروب نفسه قائمة مكونات مختلفة تماماً.

• مشروبات غازية للحمية أو خالية من السكر
• شراب قليل السكر ومركزات المشروبات
• مساحيق مشروبات تُخلط بالماء
• بعض المياه المنكّهة
• بعض أنواع الشاي والقهوة الجاهزة للشرب

أطعمة حلوة قد تحتوي عليه

قد يظهر الأسبارتام أحياناً في الأطعمة الحلوة التي يرغب المصنعون في جعلها أقل احتواءً على السكر مع الحفاظ على حلاوتها. ومن الأمثلة المحتملة الجيلي والحلويات والزبادي والعلكة. لكنه لا يوجد في كل منتج منخفض السكر، لذا تحقق من كل منتج على حدة.

قد تستخدم المنتجات التي تُسخّن أثناء التحضير مزيجاً من المحليات أو تختار بديلاً آخر، لأن الأسبارتام لا يناسب جميع الوصفات. وتُعد الحلويات المبردة والأطعمة التي تؤكل مباشرة من العبوة أماكن أرجح للبحث عنه. وحتى النكهات المختلفة ضمن المجموعة نفسها قد تختلف مكوناتها.

• علكة وحلوى نعناع خالية من السكر
• جيلي أو خلطات حلويات قليلة السكر
• بعض أنواع الزبادي منخفضة السكر
• بعض أنواع الموس والحلويات المبردة
• بعض أنواع الحلوى الخالية من السكر

محليات المائدة ومنتجات التغذية

تحتوي بعض محليات المائدة على الأسبارتام، وتباع على شكل أقراص أو مسحوق أو حبيبات. أما أنواع أخرى فتعتمد على محليات مختلفة تماماً، حتى إن بدت عبواتها متشابهة. وتوضح المكونات نوع المنتج الذي استخدمته.

قد يوجد الأسبارتام أيضاً في مساحيق التغذية المنكّهة أو ألواح الوجبات الخفيفة أو مخفوقات المشروبات الجاهزة. وغالباً ما يكون جزءاً من مزيج بدلاً من أن يكون المُحلّي الوحيد. وقد تختلف الأنواع المنكّهة وغير المنكّهة من المنتج نفسه، لذا لا تنسخ بيانات المكونات تلقائياً من أحدها إلى الآخر.

• بعض أقراص التحلية
• بعض محليات المائدة المسحوقة
• بعض مساحيق التغذية المنكّهة
• بعض المخفوقات الجاهزة
• بعض ألواح الوجبات الخفيفة قليلة السكر

كيف تميّز الأسبارتام على الملصق؟

ابدأ بقائمة المكونات بدلاً من العبارات البارزة على واجهة العبوة. تُدرج المكونات عادةً بترتيب تنازلي حسب الوزن، لكن الأسبارتام قد يظهر قرب نهاية القائمة لأن الكمية المطلوبة منه قليلة. وقد يُذكر باسمه مباشرة أو برقم المضاف الغذائي.

قد يذكر ملصق الطعام المحتوي على الأسبارتام أيضاً أنه يحتوي على مصدر للفينيل ألانين. هذا تنبيه محدد على الملصق، وهو علامة مفيدة أخرى عند تفحّص العبوة. إذا كنت تتحقق لأسباب غذائية شخصية، فاقرأ الملصق كاملاً كلما اخترت حجماً أو نكهة أو شكلاً مختلفاً من المنتج.

قد لا تعرض قوائم المطاعم والأطعمة غير المعبأة قائمة كاملة بالمكونات بجانب الصنف. يمكنك طلب معلومات المكونات أو مسببات الحساسية المتاحة، لكن مستوى التفاصيل قد يختلف. إذا لم تكن المعلومات واضحة، فسجّل عدم التأكد بدلاً من التخمين.

• اعثر على لوحة المكونات
• ابحث عن «أسبارتام» أو «E951»
• تحقق من بيان الفينيل ألانين
• تأكد مما إذا كانت القائمة تتضمن عدة محليات
• أعد التحقق بعد تغيير العبوة أو الوصفة

تسجيل الأسبارتام عند تتبّع الطعام

يجيب تتبّع السعرات وتتبع المكونات عن أسئلة مختلفة. فقد تعرض مفكرتك الطاقة والعناصر الغذائية في الحصة من دون ذكر كل المضافات. إذا كان الأسبارتام مهماً لك، فأضف ملاحظة قصيرة إلى جانب إدخال الطعام المعتاد.

سجّل اسم المنتج والنكهة والإصدار بالتحديد بدلاً من إدخال اسم عام فقط، مثل «مشروب غازي» أو «زبادي». فهذا يسهل مطابقة مفكرتك مع الملصق الذي قرأته فعلاً. وعندما تتغير الوصفة، حدّث الملاحظة بدلاً من افتراض أن الإدخال السابق ما زال ينطبق.

لا توجد قاعدة موثوقة تفيد بأن كل طعام خالٍ من السكر يحتوي على الأسبارتام. فبعض المنتجات تستخدم مُحلّياً آخر، وبعضها يستخدم مزيجاً من المحليات، وبعضها لا يحتوي على مُحلّيات إطلاقاً. تعامل مع العبارات على واجهة العبوة باعتبارها دافعاً للتحقق، لا إجابة نهائية.

• سجّل اسم المنتج والنكهة بالكامل
• دوّن «أسبارتام» أو «E951» بجانب الإدخال
• احتفظ بالأنواع المختلفة كأطعمة منفصلة في المفكرة
• راجع الإدخالات المحفوظة عند تغيير الملصقات