Vla

Keduanya saus manis berbahan susu dan kuning telur, tetapi vla biasanya dikentalkan dengan tepung maizena sehingga lebih kental dan cocok disendok. Krim Inggris lebih encer dan lazim disiramkan ke hidangan penutup.

Larutkan maizena dengan sedikit susu dingin sebelum dicampurkan ke susu panas. Masak sambil terus diaduk dengan api kecil; setelah mendidih perlahan dan mengental, lanjutkan sekitar satu menit agar rasa tepungnya hilang.

Tempelkan plastik pembungkus langsung pada permukaan vla selagi masih hangat, lalu dinginkan. Cara lain, aduk sesekali selama proses pendinginan; simpan vla dalam wadah tertutup di lemari es.

Vla sering disiramkan di atas puding, terutama puding cokelat atau puding karamel. Vla vanila juga cocok disajikan bersama buah potong atau kolak pisang.

Simpan vla dalam wadah bersih dan tertutup rapat di lemari es, lalu habiskan dalam sekitar tiga hari. Jangan biarkan vla berbahan susu berada pada suhu ruang lebih dari dua jam.

Bisa. Gunakan susu, gula, dan maizena sebagai pengental; larutkan maizena dalam susu dingin, lalu masak sambil diaduk sampai kental. Tambahkan vanila setelah panci diangkat dari api.

Tidak selalu. Dalam pemakaian sehari-hari, vla adalah saus lembut siap santap, sedangkan kustar dapat merujuk pada bubuk pengental berperisa yang perlu dimasak dengan susu; istilahnya bisa berbeda antarproduk.

Porsi kecil sekitar dua sendok makan (30 g) mengandung 158 kcal. Vla biasanya disantap sebagai pelengkap puding, jadi jumlah yang dituangkan ikut menentukan energi hidangan.