Ketahui apa yang ada di piring Anda
Tempura ikan, tahu, dan sayuran
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 177 kcal —
- Protein 4 g 8%
- Karbohidrat 3,4 g 1%
- Lemak 16 g 21%
- Lemak jenuh 2,4 g 12%
- Serat 1,1 g 4%
- Gula 1,6 g —
- Natrium 22 mg 1%
- Kolesterol 57 mg 19%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 68 µg 8%
- Vitamin C 17 mg 19%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 3,2 mg 21%
- Vitamin K 27,1 µg 23%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niasin (B3) 0,72 mg 5%
- Vitamin B6 0,12 mg 7%
- Folat (B9) 21 µg 5%
- Vitamin B12 0,18 µg 8%
- Kolin 47 mg 9%
Mineral
- Kalsium 35 mg 3%
- Zat besi 0,47 mg 3%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 73 mg 6%
- Kalium 180 mg 4%
- Seng 0,44 mg 4%
- Tembaga 0,1 mg 11%
- Selenium 8,4 µg 15%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 177 | 4 g | 3,4 g | 16 g |
| 1 porsi | 63 g | 112 | 2,5 g | 2,2 g | 10 g |
| 2 porsi | 126 g | 223 | 5,1 g | 4,3 g | 20 g |
| ½ porsi | 31,5 g | 56 | 1,3 g | 1,1 g | 5 g |
| 3 porsi | 189 g | 335 | 7,6 g | 6,5 g | 30 g |
| 4 porsi | 252 g | 446 | 10 g | 8,6 g | 40 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 2 g | 1,7 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 266 | 6 g | 5,1 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 354 | 8 g | 6,9 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 443 | 10 g | 8,6 g | 40 g |
Pertanyaan tentang Tempura ikan, tahu, dan sayuran
Bagaimana cara menggoreng tempura agar tetap renyah?
Pastikan bahan dan adonan dingin, lalu celupkan bahan sebentar saja—adonan boleh tetap sedikit bergerindil. Goreng sedikit demi sedikit dalam minyak bersuhu 170–180 °C; tiriskan di rak, bukan ditumpuk di atas tisu.
Sayuran apa yang cocok untuk tempura?
Ubi jalar, labu, terung, jamur, buncis, dan akar teratai cocok karena tekstur dan rasanya tetap terasa setelah digoreng. Iris bahan yang tebal tipis-tipis agar matang sebelum lapisan adonannya terlalu gelap.
Ikan apa yang enak dijadikan tempura?
Pilih ikan berdaging putih yang kokoh, seperti kakap atau ikan kod, lalu potong menjadi potongan kecil dan keringkan permukaannya sebelum dicelupkan ke adonan. Udang juga sering disajikan bersama tempura ikan dan sayuran.
Tempura biasanya disajikan dengan apa?
Sajikan selagi panas dengan saus tentsuyu, yaitu campuran dashi, kecap asin, dan mirin; lobak parut sering ditambahkan ke saus. Tempura juga cocok sebagai lauk nasi atau pelengkap soba dan udon.
Apa bedanya tempura dengan gorengan biasa?
Tempura memakai adonan encer dari tepung terigu, air sangat dingin, dan kadang telur; adonannya tidak diaduk sampai halus agar lapisannya ringan. Bahan digoreng cepat dalam minyak panas, bukan dibalut tepung berbumbu yang tebal.
Bagaimana menyimpan sisa tempura?
Dinginkan sisa tempura dengan cepat, simpan dalam wadah tertutup di lemari es, dan habiskan dalam satu hingga dua hari. Agar renyah kembali, panaskan di oven atau penggorengan udara pada 180 °C selama beberapa menit; hindari microwave karena lapisannya mudah lembek.
Apakah tempura ikan, tahu, dan sayuran mengandung gluten?
Biasanya ya, karena adonan tempura umumnya memakai tepung terigu. Tahu dan sayurannya sendiri tidak otomatis mengandung gluten, tetapi semuanya bisa terkena adonan atau minyak goreng yang sama.
Bolehkah tempura diberikan kepada anak kecil?
Potong ikan, tahu, dan sayuran menjadi bagian kecil yang mudah dikunyah, lalu singkirkan bagian yang keras atau sangat renyah. Sajikan setelah dingin secukupnya dan dampingi anak saat makan.
Sumber: FNDDS (USDA) 27450150 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
