Ketahui apa yang ada di piring Anda
Tapenade
Kalori & informasi gizi
pure caper, zaitun hitam, ikan teri, dan rempah-rempah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 229 kcal —
- Protein 1,9 g 4%
- Karbohidrat 3,3 g 1%
- Lemak 22 g 28%
- Lemak jenuh 5,4 g 27%
- Serat 5,3 g 19%
- Gula 0,5 g —
- Natrium 1280 mg 56%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 13,5 µg 2%
- Vitamin C 1,1 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 4,5 mg 30%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niasin (B3) 1,1 mg 7%
- Asam pantotenat (B5) 0,02 mg 0%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 63 mg 5%
- Zat besi 4,3 mg 24%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 23 mg 2%
- Kalium 258 mg 5%
- Seng 0,4 mg 4%
- Tembaga 0,15 mg 17%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Selenium 2,2 µg 4%
- Yodium 4,5 µg 3%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 229 | 1,9 g | 3,3 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 1 g | 1,6 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 344 | 2,9 g | 4,9 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 458 | 3,9 g | 6,6 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 573 | 4,8 g | 8,2 g | 55 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Tapenade
Apa itu tapenade?
Tapenade adalah olesan khas Provence yang biasanya dibuat dari zaitun cincang, caper, minyak zaitun, dan sering kali ikan teri. Teksturnya lebih nikmat jika masih sedikit berbutir, bukan dihaluskan sampai seperti krim.
Bagaimana cara membuat tapenade agar tidak terlalu halus?
Cincang zaitun, caper, dan ikan teri dengan pisau, atau gunakan food processor dengan beberapa kali tekan singkat. Tambahkan minyak zaitun sedikit demi sedikit; cicipi sebelum menambah garam karena bahan-bahannya sudah asin.
Tapenade enak dimakan dengan apa?
Oleskan pada roti panggang atau biskuit gurih, atau sajikan bersama sayuran panggang, ikan panggang, dan telur rebus. Sedikit tapenade juga bisa dicampurkan ke pasta hangat sebagai saus cepat.
Berapa lama tapenade buatan sendiri bisa disimpan?
Simpan dalam wadah bersih bertutup rapat di lemari es dan habiskan dalam sekitar lima hari. Ratakan permukaannya lalu beri lapisan tipis minyak zaitun sebelum ditutup agar tidak cepat mengering.
Apa pengganti tapenade jika tidak ada?
Cincang zaitun bersama sedikit caper dan minyak zaitun untuk olesan sederhana yang mendekati rasanya. Jika resep meminta tapenade tetapi Anda tidak makan ikan, gunakan campuran tanpa ikan teri; rasa gurihnya akan lebih ringan.
Apakah tapenade selalu mengandung ikan teri?
Tidak. Banyak resep memakai ikan teri untuk rasa gurih dan asin, tetapi tapenade juga bisa dibuat tanpa ikan; tanyakan bahan-bahannya jika Anda perlu menghindari ikan.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 11043 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
