Dressing salad

Kocok minyak, cuka atau air jeruk lemon, sedikit mustard, garam, dan merica dalam stoples tertutup sampai menyatu. Untuk satu bagian asam, gunakan sekitar tiga bagian minyak; kocok lagi tepat sebelum disiramkan karena campuran akan memisah.

Tambahkan sesaat sebelum disajikan agar daun selada tetap renyah. Untuk salad berdaun tebal seperti kale, Anda dapat mengaduknya lebih awal dan memijat daun sebentar supaya lebih mudah dilunakkan.

Simpan dressing yang sudah dibuka dalam wadah tertutup di lemari es dan gunakan sendok bersih setiap kali mengambilnya. Dressing buatan sendiri yang memakai bahan segar seperti bawang putih atau herba sebaiknya dibuat dalam jumlah kecil dan dihabiskan dalam beberapa hari.

Dressing berbasis minyak dan cuka cocok untuk selada, tomat, mentimun, dan bawang; dressing kental cocok untuk sayuran renyah seperti wortel dan kol. Vinaigrette juga sering dipakai untuk salad kentang atau sebagai bumbu rendaman sayuran panggang.

Saus Caesar biasanya lebih kental dan gurih, sering memakai keju, kuning telur atau mayones, bawang putih, serta ikan teri. Dressing salad adalah sebutan umum untuk saus salad, termasuk vinaigrette yang lebih ringan dan terasa asam.

Untuk pilihan sederhana, peras jeruk lemon atau limau ke atas salad lalu tambahkan sedikit minyak dan merica. Yogurt tawar yang diaduk dengan lemon dan herba juga dapat menggantikan dressing kental.

Ya, terutama jika berbahan minyak dan cuka: keduanya terpisah setelah didiamkan. Kocok dalam wadah tertutup selama beberapa detik sebelum menuang; dressing kental cukup diaduk sampai rata.

Dressing salad ini mengandung 949 mg natrium per 100 g. Karena dressing mudah dituangkan berlebihan, tambahkan sedikit demi sedikit dan cicipi salad sebelum menambah garam.