Ketahui apa yang ada di piring Anda
Sapi Sichuan
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 105 kcal —
- Protein 7,1 g 14%
- Karbohidrat 5,8 g 2%
- Lemak 5,3 g 7%
- Lemak jenuh 1 g 5%
- Serat 1,5 g 5%
- Gula 2,4 g —
- Natrium 409 mg 18%
- Kolesterol 14 mg 5%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 63 µg 7%
- Vitamin C 11,6 mg 13%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,82 mg 5%
- Vitamin K 51,3 µg 43%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niasin (B3) 1,3 mg 8%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 45 µg 11%
- Vitamin B12 0,48 µg 20%
- Kolin 34,5 mg 6%
Mineral
- Kalsium 22 mg 2%
- Zat besi 1,1 mg 6%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 76 mg 6%
- Kalium 204 mg 4%
- Seng 1,5 mg 14%
- Tembaga 0,05 mg 5%
- Selenium 6,7 µg 12%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 7,1 g | 5,8 g | 5,3 g |
| 1 porsi | 217 g | 228 | 15 g | 13 g | 12 g |
| 2 porsi | 434 g | 456 | 31 g | 25 g | 23 g |
| ½ porsi | 108,5 g | 114 | 7,7 g | 6,3 g | 5,8 g |
| 3 porsi | 651 g | 684 | 46 g | 38 g | 35 g |
| 4 porsi | 868 g | 911 | 62 g | 50 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 3,5 g | 2,9 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 11 g | 8,7 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 14 g | 12 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 18 g | 15 g | 13 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Sapi Sichuan
Bagaimana cara membuat Sapi Sichuan agar dagingnya empuk?
Iris daging sapi tipis melawan arah serat, lalu lumuri dengan sedikit kecap asin dan tepung maizena selama 15–20 menit. Tumis cepat dalam wajan yang sangat panas, bertahap agar daging tidak berair; masukkan kembali setelah saus dan sayuran hampir matang.
Apa yang membuat Sapi Sichuan terasa pedas dan khas?
Ciri khasnya adalah cabai kering dan lada Sichuan: cabai memberi rasa pedas, sedangkan lada Sichuan menimbulkan sensasi getir dan kebas ringan di lidah. Sangrai lada Sichuan sebentar sampai harum, lalu tumbuk sebelum dicampurkan agar aromanya keluar.
Bagaimana cara menyimpan Sapi Sichuan yang sudah matang?
Dinginkan sesegera mungkin, simpan dalam wadah tertutup di lemari es, dan habiskan dalam 3–4 hari. Panaskan kembali sampai bagian tengahnya mengepul panas; tambahkan sedikit air jika saus mengental.
Sapi Sichuan enak disajikan dengan apa?
Sajikan dengan nasi putih agar saus kecap, cabai, dan bawang putihnya terserap. Anda juga bisa menambahkan tumis bok choy atau brokoli untuk memberi tekstur renyah dan rasa segar.
Bisakah daging ayam menggantikan sapi dalam Sapi Sichuan?
Bisa. Iris dada atau paha ayam tanpa tulang tipis-tipis dan tumis sampai matang seluruhnya; untuk keamanan, bagian tengah ayam harus mencapai 75 °C.
Apa perbedaan Sapi Sichuan dan daging sapi dengan brokoli?
Daging sapi dengan brokoli mengandung 160 kcal per 100 g, sedangkan Sapi Sichuan mengandung 105 kcal per 100 g. Versi brokoli juga lebih tinggi vitamin C, yaitu 40 mg dibanding 11,6 mg pada Sapi Sichuan.
Apakah Sapi Sichuan sangat pedas?
Tingkat pedasnya bergantung pada banyaknya cabai kering dan bijinya yang digunakan. Untuk rasa lebih ringan, buang biji cabai dan tambahkan sedikit demi sedikit; jangan menghilangkan lada Sichuan jika Anda ingin mempertahankan sensasi kebas khasnya.
Berapa banyak Sapi Sichuan yang biasanya dimakan dalam satu porsi?
Porsi umum sekitar 163 g, kira-kira satu mangkuk kecil sebagai lauk. Jumlah energinya adalah 171 kcal per porsi tersebut.
Sumber: FNDDS (USDA) 27415130 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
