Pie ayam

Panaskan oven hingga 200 °C. Panggang pie ukuran sedang sekitar 25–35 menit, sampai kulitnya keemasan dan bagian tengah isiannya mengepul; tutup pinggir kulit dengan aluminium foil jika cepat kecokelatan.

Ya. Masak ayam sampai matang, suwir atau potong kecil, lalu campur dengan saus dan sayuran sebelum mengisi kulit pie. Isian yang sudah dingin membantu kulit tetap renyah dan tidak mudah lembek.

Panaskan oven hingga 180 °C, lalu panggang pie selama 15–20 menit sampai bagian tengahnya panas. Oven membantu mengembalikan kerenyahan kulit; microwave lebih cepat, tetapi kulit biasanya menjadi lunak.

Dinginkan pie dalam waktu paling lama 2 jam setelah matang, lalu simpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 3–4 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan di lemari es sebelum dipanaskan.

Sajikan dengan salad hijau, kacang polong, atau sayuran panggang agar hidangannya terasa lebih segar. Sup bening juga cocok, terutama jika pie ayam menjadi hidangan utama.

Gunakan kentang tumbuk sebagai lapisan atas, seperti pada pai gembala, atau tutup isian dengan lembaran filo untuk hasil yang lebih ringan dan renyah. Olesi filo tipis-tipis dengan mentega cair sebelum dipanggang.

Jika pie dibuat dari ayam mentah, masak sampai suhu bagian tengah isian mencapai 75 °C. Untuk pie beku atau pie sisa, panaskan sampai bagian tengahnya benar-benar panas dan mengepul.