Pemanis stevia

Tambahkan sedikit demi sedikit sambil diaduk, lalu cicipi: rasa manisnya pekat dan jumlah yang dibutuhkan berbeda menurut bentuk serta konsentrasi produk. Ikuti takaran pada kemasan untuk mengganti gula; jangan menyamakan sesendok stevia murni dengan sesendok gula.

Bisa untuk memberi rasa manis, tetapi stevia tidak memberi volume, warna kecokelatan, atau tekstur yang sama seperti gula. Untuk kue yang mengandalkan gula sebagai bahan utama, gunakan resep yang memang dirancang untuk stevia dan ikuti takaran produknya.

Sebagian orang merasakan sedikit rasa pahit atau seperti licorice, terutama jika stevia dipakai terlalu banyak. Kurangi takarannya dan campurkan ke minuman atau makanan yang rasanya kuat, seperti kopi atau yoghurt tawar.

Simpan dalam wadah tertutup rapat di tempat sejuk dan kering, jauh dari uap kompor serta sendok basah. Tutup kembali kemasan setelah digunakan.

Pemanis stevia dibuat dari senyawa pemanis bernama steviol glikosida yang diekstrak dari daun tanaman stevia. Produk akhirnya dapat berupa cairan, bubuk, atau tablet, dan tingkat kemanisannya bergantung pada formulanya.

Tidak selalu. Stevia murni jauh lebih manis daripada gula, sedangkan produk campuran dapat dibuat agar takarannya lebih mudah digunakan; ikuti petunjuk penggantian pada kemasan, terutama saat memanggang.