Ketahui apa yang ada di piring Anda
Paku kepala biola
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 34 kcal —
- Protein 4,6 g 9%
- Karbohidrat 5,5 g 2%
- Lemak 0,4 g 1%
- Natrium 1 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 181 µg 20%
- Vitamin C 26,6 mg 30%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niasin (B3) 5 mg 31%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 32 mg 2%
- Zat besi 1,3 mg 7%
- Magnesium 34 mg 8%
- Fosfor 101 mg 8%
- Kalium 370 mg 8%
- Seng 0,83 mg 8%
- Tembaga 0,32 mg 36%
- Mangan 0,51 mg 22%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 4,6 g | 5,5 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 2,3 g | 2,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 6,8 g | 8,3 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 9,1 g | 11 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 11 g | 14 g | 1 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Paku kepala biola
Apa itu paku kepala biola?
Paku kepala biola adalah pucuk muda pakis yang masih menggulung rapat seperti kepala biola. Tidak semua jenis pakis aman dimakan, jadi pilih pucuk yang memang dijual sebagai paku kepala biola untuk konsumsi.
Bagaimana cara membersihkan paku kepala biola sebelum dimasak?
Buang sisik atau selubung cokelat yang mudah terlepas, lalu bilas pucuk berulang kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang terselip di gulungannya. Potong bagian pangkal yang kering atau keras.
Berapa lama paku kepala biola harus dimasak?
Jangan makan paku kepala biola mentah atau setengah matang. Rebus dalam air mendidih selama sedikitnya 15 menit, lalu tiriskan; setelah itu Anda bisa menumisnya sebentar dengan bawang putih atau memasukkannya ke dalam hidangan lain.
Bagaimana cara menyimpan paku kepala biola segar?
Simpan pucuk yang belum dicuci dalam kantong tertutup di lemari es dan gunakan dalam beberapa hari. Jika sudah dicuci, keringkan dengan baik sebelum disimpan agar kelembapan tidak membuatnya cepat rusak.
Paku kepala biola cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Setelah direbus, tumis dengan bawang putih dan sedikit minyak, atau tambahkan ke telur dadar, pasta, maupun sup menjelang akhir memasak. Teksturnya tetap lebih menarik jika tidak dimasak terlalu lama setelah direbus.
Apa pengganti paku kepala biola jika sulit ditemukan?
Untuk tumisan atau sup, gunakan tunas paku muda yang dapat dimakan dan biasa dijual sebagai sayuran. Masak hingga matang; jangan menganggap semua pakis liar aman hanya karena bentuk pucuknya serupa.
Sumber: USDA FoodData Central 169405 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
