Ketahui apa yang ada di piring Anda
Keju mozzarella
Kalori & informasi gizi
dari susu kerbau
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 260 kcal —
- Protein 15 g 29%
- Karbohidrat 0,2 g 0%
- Lemak 22 g 29%
- Lemak jenuh 15 g 75%
- Serat 0,1 g 0%
- Natrium 197 mg 9%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 153 µg 17%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin K 2,4 µg 2%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Asam pantotenat (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamin B6 0,01 mg 1%
- Folat (B9) 23,6 µg 6%
- Vitamin B12 0,45 µg 19%
Mineral
- Kalsium 260 mg 20%
- Zat besi 0,11 mg 1%
- Magnesium 9,8 mg 2%
- Fosfor 210 mg 17%
- Kalium 17 mg 0%
- Seng 2,1 mg 19%
- Tembaga 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Yodium 30 µg 20%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 260 | 15 g | 0,2 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 7,3 g | 0,1 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 390 | 22 g | 0,3 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 520 | 29 g | 0,4 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 650 | 36 g | 0,5 g | 56 g |
Makanan serupa
- Keju mozzarella segar257 kcal / 100 g
- Keju mozzarella susu sapi227 kcal / 100 g
- Keju mozzarella dari susu kerbau dan sapi311 kcal / 100 g
- Pengganti keju mozzarella248 kcal / 100 g
- Mozarela kerbaumozarela, dari susu kerbau310 kcal / 100 g
- Mozzarella buffalo milk288 kcal / 100 g
- Mozzarella256 kcal / 100 g
- Burratadari susu sapi259 kcal / 100 g
- Keju mozarela ringanmozarela, ringan251 kcal / 100 g
- Sate mozzarella kerbaudipanggang, tanpa minyak311 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Keju mozzarella
Bagaimana agar mozzarella meleleh sempurna di atas pizza?
Iris atau sobek mozzarella, lalu tiriskan dan tepuk kering sebelum ditaburkan agar pizza tidak berair. Panggang pizza pada suhu sekitar 240–250 °C sampai keju meleleh dan tepinya berbintik kecokelatan, biasanya 7–12 menit.
Apakah mozzarella perlu ditiriskan sebelum dimasak?
Ya, terutama mozzarella segar yang disimpan dalam air garam atau cairan. Tiriskan, iris, lalu diamkan di atas tisu dapur selama 10–15 menit; langkah ini membantu mencegah pizza, lasagna, atau roti panggang menjadi lembek.
Apa perbedaan mozzarella segar dan mozzarella parut?
Mozzarella segar bertekstur lembut dan lembap, cocok untuk salad Caprese atau dimakan dengan tomat dan kemangi. Mozzarella parut biasanya lebih kering sehingga praktis untuk pizza dan gratin, serta lebih mudah ditaburkan merata.
Apa bedanya mozzarella susu sapi dan mozzarella susu kerbau?
Mozzarella susu kerbau biasanya lebih kaya rasa, lembut, dan berlemak; jenis susu sapi cenderung lebih ringan dan mudah ditemukan dalam bentuk parut. Untuk pembanding, mozzarella susu kerbau mengandung 288 kcal per 100 g, sedangkan mozzarella susu sapi 253 kcal.
Mozzarella cocok dipadukan dengan makanan apa?
Padukan mozzarella segar dengan tomat matang, daun kemangi, minyak zaitun, dan sedikit garam untuk salad Caprese. Mozzarella parut juga cocok untuk pizza, lasagna, pasta panggang, serta roti lapis panggang.
Bagaimana cara menyimpan mozzarella setelah kemasannya dibuka?
Simpan mozzarella segar dalam cairan kemasannya di wadah tertutup di lemari es dan gunakan dalam beberapa hari setelah dibuka. Jika cairannya dibuang, simpan dalam wadah tertutup; mozzarella parut sebaiknya tetap dingin dan digunakan sebelum tanggal kedaluwarsa.
Bisakah mozzarella diganti dengan keju lain?
Untuk hidangan panggang yang membutuhkan keju meleleh dan berserat, gunakan provolone atau keju muda yang mudah meleleh. Untuk rasa segar dalam salad, feta bisa menggantikan mozzarella, tetapi rasanya lebih asin dan teksturnya tidak elastis.
Apakah mozzarella mengandung banyak protein?
Satu porsi sekitar 30 g menyediakan 4,4 g protein. Mozzarella juga merupakan sumber kalsium: kandungannya 260 mg per 100 g.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 19591 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
