Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kaldu ikan
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 16 kcal —
- Protein 2 g 4%
- Karbohidrat 0,4 g 0%
- Lemak 0,6 g 1%
- Lemak jenuh 0,1 g 1%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0,1 g —
- Natrium 200 mg 9%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,15 mg 1%
- Vitamin K 0,2 µg 0%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niasin (B3) 1,4 mg 9%
- Vitamin B6 0,01 mg 1%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0,1 µg 4%
- Kolin 9,2 mg 2%
Mineral
- Kalsium 30 mg 2%
- Zat besi 0,21 mg 1%
- Magnesium 1 mg 0%
- Fosfor 30 mg 2%
- Kalium 86 mg 2%
- Seng 0,1 mg 1%
- Tembaga 0,05 mg 6%
- Selenium 0,7 µg 1%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 2 g | 0,4 g | 0,6 g |
| 1 porsi | 244 g | 39 | 4,9 g | 1 g | 1,5 g |
| 2 porsi | 488 g | 78 | 9,8 g | 2 g | 2,9 g |
| ½ porsi | 122 g | 20 | 2,4 g | 0,5 g | 0,7 g |
| 3 porsi | 732 g | 117 | 15 g | 2,9 g | 4,4 g |
| 4 porsi | 976 g | 156 | 20 g | 3,9 g | 5,9 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 1 g | 0,2 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 3 g | 0,6 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 4 g | 0,8 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 5 g | 1 g | 1,5 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Kaldu ikan
Bagaimana cara membuat kaldu ikan yang bening dan tidak amis?
Gunakan tulang dan kepala ikan berdaging putih yang sudah dibersihkan, lalu rebus perlahan bersama bawang bombai, seledri, jahe, dan sedikit cuka selama 20–30 menit. Buang buih di permukaan dan jangan mendidih bergolak; saring tanpa menekan tulangnya agar kaldu tetap bening.
Berapa lama kaldu ikan perlu dimasak?
Tulang ikan kecil cukup dimasak perlahan selama 20–30 menit; memasaknya terlalu lama dapat membuat rasa amis atau pahit. Untuk kaldu dari kepala ikan, buang insang lebih dulu karena dapat mengeruhkan rasa.
Bagaimana cara menyimpan kaldu ikan?
Dinginkan dengan cepat dalam wadah dangkal, lalu simpan tertutup di lemari es dan gunakan dalam 2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam porsi kecil; cairkan di lemari es sebelum dipanaskan hingga mengepul.
Kaldu ikan cocok dipakai untuk masakan apa?
Gunakan sebagai dasar sup ikan, sup miso, bubur seafood, atau saus untuk ikan dan kerang. Kaldu ini juga memberi rasa gurih pada nasi atau mi yang dimasak dengan hasil laut.
Apa bedanya kaldu ikan dan konsomé ikan?
Kaldu ikan biasanya menjadi bahan dasar masakan dan dapat mengandung serpihan atau sedikit lemak. Konsomé ikan dijernihkan hingga bening dan disajikan sebagai sup; per 100 g, kaldu ikan mengandung 16 kkal, sedangkan konsomé ikan 8 kkal.
Bisakah kaldu ikan diganti dengan kaldu udang?
Bisa, terutama untuk sup dan saus seafood, tetapi kaldu udang memberi aroma udang yang lebih kuat dan rasa yang sedikit berbeda. Untuk rasa netral, ganti dengan kaldu sayuran, lalu tambahkan jahe atau sedikit kecap ikan bila cocok dengan masakannya.
Apakah kaldu ikan sama dengan saus ikan?
Tidak. Kaldu ikan adalah cairan rebusan tulang atau bagian ikan yang dipakai sebagai dasar masakan, sedangkan saus ikan merupakan bumbu fermentasi yang sangat asin dan digunakan sedikit demi sedikit.
Apakah kaldu ikan buatan sendiri perlu diberi garam?
Sebaiknya masak kaldu tanpa garam agar mudah digunakan untuk berbagai hidangan; bumbui masakan setelah kaldu dicampurkan. Kaldu siap pakai dapat sudah asin, jadi cicipi sebelum menambahkan garam.
Sumber: USDA FoodData Central 171606 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
