Ketahui apa yang ada di piring Anda
Hati dan bawang
Kalori & informasi gizi
daging sapi atau sapi muda
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 129 kcal —
- Protein 17 g 33%
- Karbohidrat 6,5 g 2%
- Lemak 3,6 g 5%
- Lemak jenuh 1,7 g 8%
- Serat 0,5 g 2%
- Gula 1,8 g —
- Natrium 276 mg 12%
- Kolesterol 232 mg 77%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 4727 µg 525%
- Vitamin C 2,4 mg 3%
- Vitamin D 0,8 µg 4%
- Vitamin E 0,36 mg 2%
- Vitamin K 3,3 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 2,1 mg 161%
- Niasin (B3) 10,7 mg 67%
- Vitamin B6 0,68 mg 40%
- Folat (B9) 164 µg 41%
- Vitamin B12 50,7 µg 2111%
- Kolin 258 mg 47%
Mineral
- Kalsium 12 mg 1%
- Zat besi 3,9 mg 21%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 309 mg 25%
- Kalium 277 mg 6%
- Seng 3,3 mg 30%
- Tembaga 8,9 mg 991%
- Selenium 20,2 µg 37%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 17 g | 6,5 g | 3,6 g |
| 1 porsi | 143 g | 184 | 24 g | 9,3 g | 5,1 g |
| 2 porsi | 286 g | 369 | 48 g | 19 g | 10 g |
| ½ porsi | 71,5 g | 92 | 12 g | 4,6 g | 2,6 g |
| 3 porsi | 429 g | 553 | 72 g | 28 g | 15 g |
| 4 porsi | 572 g | 738 | 95 g | 37 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 8,3 g | 3,2 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 25 g | 9,7 g | 5,4 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 33 g | 13 g | 7,2 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 42 g | 16 g | 9 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Hati dan bawang
Bagaimana cara memasak hati dan bawang bombay agar hati tetap empuk?
Iris hati setebal kira-kira 1 cm, keringkan, lalu masak dalam wajan panas selama sekitar 2–3 menit per sisi; angkat saat bagian tengah baru matang agar tidak liat. Tumis bawang bombay sampai lunak dan kecokelatan, lalu masukkan kembali hati sebentar.
Perlukah hati direndam sebelum dimasak?
Tidak wajib, tetapi merendam irisan hati dalam susu selama 20–30 menit dapat mengurangi rasa dan aroma tajam. Tiriskan lalu keringkan betul sebelum dimasak supaya hati bisa kecokelatan, bukan berair.
Bagaimana memilih dan menyimpan hati untuk dimasak dengan bawang bombay?
Pilih hati yang lembap tetapi tidak berlendir, berwarna merata, dan beraroma segar. Simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan masak dalam 1–2 hari; jika dibekukan, bungkus rapat dan cairkan di lemari es sebelum dimasak.
Apa yang cocok disajikan bersama hati dan bawang bombay?
Kentang tumbuk, nasi, atau roti cocok untuk menyerap sari bawang dan sausnya. Tambahkan sayuran hijau atau salad segar untuk memberi kontras pada rasa hati yang gurih.
Apakah hati dan bawang bombay tinggi zat besi?
Ya. Satu porsi 100 g mengandung 3,9 mg zat besi, sehingga termasuk tinggi zat besi.
Apakah hati dan bawang bombay aman dimakan setengah matang?
Sebaiknya masak hati sampai matang merata, bukan setengah matang; jangan mengandalkan warna saja untuk menilai kematangannya. Gunakan alat makan dan talenan terpisah dari hati mentah, lalu cuci tangan serta permukaan yang terkena cairannya.
Sumber: FNDDS (USDA) 27460750 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
