Nigiri halibut Atlantik

Bentuk nasi sushi yang sudah dibumbui cuka menjadi gumpalan kecil dengan tangan sedikit basah, lalu letakkan irisan halibut tipis di atasnya. Tekan perlahan agar ikan menempel tanpa memadatkan nasi.

Biasanya ya, meski sebagian nigiri disajikan dengan permukaan ikan yang dibakar cepat. Untuk sajian mentah, gunakan halibut yang memang disiapkan untuk dimakan mentah; pembekuan yang tepat dapat membantu mengendalikan parasit, tetapi tidak menghilangkan semua risiko keamanan pangan.

Pilih ikan yang dijual untuk konsumsi mentah, disimpan dingin, dan beraroma segar seperti laut—bukan amis tajam. Minta penjual mengirisnya untuk nigiri jika Anda belum terbiasa membuat irisan tipis dan rata.

Sebaiknya santap segera setelah dibuat. Jika perlu menunggu, simpan tertutup di lemari es dan jangan biarkan lebih dari dua jam pada suhu ruang; nasi sushi yang dingin juga akan mengeras dan kurang enak.

Sajikan dengan kecap asin secukupnya, wasabi, dan acar jahe. Rasanya yang lembut juga cocok diselingi nigiri ikan yang lebih berlemak atau sup miso.

Nigiri menyajikan ikan di atas nasi berbumbu cuka, sedangkan sashimi hanya berupa irisan ikan. Per 100 g, sashimi halibut Atlantik mengandung 18,5 g protein dan tanpa karbohidrat; nigiri ini mengandung 7,3 g protein dan 17 g karbohidrat.

Nigiri berupa gumpalan nasi dengan irisan ikan di atasnya, sedangkan maki menggulung nasi dan isian di dalam lembar nori lalu memotongnya menjadi beberapa potong. Per 100 g, maki halibut Atlantik mengandung 5 g protein, dibandingkan 7,3 g pada nigiri ini.