Lasagna

Panggang pada suhu 180 °C selama sekitar 35–45 menit, sampai sausnya berbuih dan bagian atasnya kecokelatan. Jika memakai lembaran pasta kering yang perlu direbus, rebus terlebih dahulu sesuai petunjuk kemasan; lembaran siap panggang biasanya langsung disusun dengan saus yang cukup basah.

Diamkan sekitar 10–15 menit sebelum dipotong. Waktu ini membantu lapisan saus dan pasta mengikat, sehingga potongannya tidak mudah ambyar saat dipindahkan.

Dinginkan, lalu masukkan ke wadah tertutup dan simpan di kulkas; habiskan dalam 3–4 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam porsi tertutup rapat hingga sekitar 3 bulan.

Tutup dengan foil dan panaskan dalam oven bersuhu 180 °C selama sekitar 20–30 menit untuk satu porsi besar, atau sampai bagian tengahnya benar-benar panas. Untuk potongan kecil, microwave lebih cepat; tutup wadah dan panaskan bertahap agar panasnya merata.

Gunakan lentil matang atau campuran jamur cincang dan bayam sebagai isian. Tumis hingga air dari jamur menyusut sebelum menambahkan saus, supaya lasagna tidak terlalu berair.

Sajikan dengan salad hijau bercita rasa segar atau sayuran panggang untuk menyeimbangkan saus dan keju yang gurih. Roti bawang juga cocok untuk menyerap saus yang tersisa.

Lasagna dikenal sebagai hidangan pasta berlapis dari Italia. Umumnya, lembaran pasta disusun bergantian dengan saus dan isian, lalu dipanggang hingga matang.