Bami goreng

Bami goreng adalah mi yang ditumis dengan bumbu dan biasanya dilengkapi sayuran, telur, atau daging. Namanya berasal dari kata Belanda *bami*, yang merujuk pada mi, dan *goreng*, kata dalam bahasa Indonesia.

Rebus mi sampai hampir matang, tiriskan, lalu aduk dengan sedikit minyak agar tidak saling menempel. Tumis bumbu dan bahan pelengkap lebih dulu; masukkan mi terakhir dan aduk cepat dengan api besar selama sekitar 2–3 menit.

Gunakan bawang putih, bawang merah, kecap manis, dan sedikit kecap asin; merica atau cabai bisa menambah rasa. Aduk mi dengan bumbu setelah bahan lain matang agar kecap tidak cepat gosong.

Sajikan dengan acar mentimun, irisan mentimun segar, atau sambal. Telur ceplok, ayam suwir, udang, dan sayuran seperti kol atau sawi juga sering menjadi pelengkap.

Masukkan sisa bami goreng ke wadah tertutup dan simpan di lemari es paling lambat dua jam setelah dimasak. Habiskan dalam 3–4 hari, lalu panaskan sampai mengepul panas merata sebelum dimakan.

Bami goreng memakai mi, sedangkan nasi goreng memakai nasi. Per 100 g, nasi goreng mengandung 10,2 g protein, lebih banyak daripada 5,9 g pada bami goreng.

Tidak selalu: bami goreng bisa dibuat dengan telur atau tanpa telur, sedangkan nama bami goreng tanpa telur secara khusus menandakan telur tidak digunakan. Bami goreng tanpa telur yang tercatat mengandung 168 kcal per 100 g, dibandingkan 113 kcal pada bami goreng.