Ketahui apa yang ada di piring Anda
Cengkih
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 335 kcal —
- Protein 6 g 12%
- Karbohidrat 32 g 11%
- Lemak 13 g 17%
- Lemak jenuh 4 g 20%
- Serat 34 g 121%
- Gula 2,4 g —
- Natrium 277 mg 12%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 3,8 µg 0%
- Vitamin C 0,2 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 142 µg 118%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niasin (B3) 1,6 mg 10%
- Asam pantotenat (B5) 0,51 mg 10%
- Vitamin B6 0,39 mg 23%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 632 mg 49%
- Zat besi 11,8 mg 66%
- Magnesium 259 mg 62%
- Fosfor 104 mg 8%
- Kalium 1020 mg 22%
- Seng 2,3 mg 21%
- Tembaga 0,37 mg 41%
- Mangan 60,1 mg 2613%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 6 g | 32 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 3 g | 16 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 9 g | 47 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 12 g | 63 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 15 g | 79 g | 33 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Cengkih
Bagaimana cara memakai cengkih utuh agar rasanya tidak terlalu kuat?
Masukkan beberapa kuntum utuh ke dalam kuah, semur, atau nasi berbumbu, lalu keluarkan sebelum disajikan. Cengkih cepat memberi aroma hangat dan getir jika dipakai berlebihan.
Berapa lama cengkih perlu dimasak dalam masakan?
Untuk kuah dan semur, rebus perlahan sekitar 15–30 menit agar aromanya meresap, lalu angkat cengkihnya. Untuk nasi berbumbu, cengkih bisa ditumis sebentar bersama rempah lain sebelum beras dan air ditambahkan.
Bagaimana memilih dan menyimpan cengkih supaya aromanya tahan lama?
Pilih kuntum yang utuh, kering, dan beraroma tajam; cengkih yang harum biasanya terasa berminyak saat ditekan. Simpan dalam wadah kedap udara, di tempat sejuk, kering, dan jauh dari sinar matahari.
Masakan apa yang biasanya memakai cengkih?
Cengkih memberi aroma pada semur, gulai, nasi kebuli, dan kari, serta kerap dipakai bersama kayu manis dan kapulaga. Tambahkan sedikit ke minuman rempah atau teh untuk rasa hangat.
Apakah cengkih utuh bisa diganti cengkih bubuk?
Bisa, tetapi bubuk menyebar ke seluruh masakan dan rasanya lebih sulit dipisahkan saat hidangan sudah matang. Gunakan bubuk sedikit demi sedikit; cengkih utuh lebih mudah diangkat dari kuah.
Apa perbedaan cengkih utuh dan cengkih bubuk?
Cengkih bubuk adalah cengkih yang digiling, sehingga aromanya cepat menyatu dan mudah ditakar untuk adonan atau bumbu kering. Cengkih utuh lebih cocok untuk masakan berkuah karena dapat dikeluarkan sebelum disajikan.
Bagian mana dari pohon yang disebut cengkih?
Cengkih adalah kuncup bunga yang dipetik sebelum mekar, lalu dikeringkan. Bentuknya yang menyerupai paku menjadi asal nama Inggrisnya, “clove”, yang berkaitan dengan kata untuk paku.
Apakah cengkih aman dikunyah atau diberikan kepada anak kecil?
Cengkih utuh keras dan dapat menjadi risiko tersedak bagi anak kecil; gunakan hanya sebagai bumbu masak lalu keluarkan sebelum makanan disajikan. Untuk rasa cengkih, pilih masakan yang sudah dibumbui, bukan kuntum utuh.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 11052 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
