Ha koll på vad du har på tallriken

Sockerrörsmelass

Kalorier och näringsvärden

300

kalorierkcal per 100 g

Protein0 g

Kolh.75 g

Fett0,1 g

Kalorifördelning

Näringsvärden

Per 100 g% RI

Kalorier 300 kcal —
Protein 0 g 0%
Kolhydrater 75 g 27%
Fett 0,1 g 0%
Mättat fett 0 g 0%
Fiber 0 g 0%
Sockerarter 75 g —
Natrium 37 mg 2%

Vitaminer och mineraler

Per 100 g% RI

Vitaminer

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
Riboflavin (B2) 0 mg 0%
Niacin (B3) 0,93 mg 6%
Pantotensyra (B5) 0,8 mg 16%
Vitamin B6 0,67 mg 39%
Vitamin B12 0 µg 0%

Mineraler

Kalcium 205 mg 16%
Järn 4,7 mg 26%
Magnesium 242 mg 58%
Fosfor 31 mg 2%
Kalium 1460 mg 31%
Zink 0,29 mg 3%
Koppar 0,49 mg 54%
Mangan 1,5 mg 67%

Kalorier per portion

Portion	Vikt	Kalorier	Kolh.	Fett
100 g	100 g	300	75 g	0,1 g
50 g	50 g	150	37 g	0,1 g
150 g	150 g	450	112 g	0,2 g
200 g	200 g	600	149 g	0,2 g
250 g	250 g	750	187 g	0,3 g

Liknande livsmedel

Frågor om Sockerrörsmelass

Vad är sockerrörsmelass och hur görs det?

Det är den mörka, trögflytande sirap som blir kvar när saften från sockerrör kokas och sockerkristallerna tas bort. Kokas saften flera gånger blir melassen mörkare och smaken kraftigare.

Hur använder du sockerrörsmelass i matlagning?

Rör ner en liten sked i marinad, barbecuesås eller en gryta med bönor för en mörk, rostad sötma. Den kraftiga smaken gör att lite ofta räcker.

Kan du baka med sockerrörsmelass i stället för sirap?

Ja, du kan byta ut mörk sirap mot samma mängd sockerrörsmelass i exempelvis kakor och bröd. Melassens smak är mindre söt och mer bitter och rostad, så den märks tydligt i bakverket.

Hur förvarar du sockerrörsmelass efter öppning?

Stäng burken eller flaskan ordentligt och förvara den torrt och mörkt i rumstemperatur. Torka av gängorna innan du sätter på locket, så fastnar det inte av klibbig melass.

Vad är skillnaden mellan sockerrörsmelass och svart melass?

Svart melass, ofta kallad blackstrap, kommer från den sista kokningen och har mörkare färg, kraftigare smak och en tydligare bitterhet. Vanlig sockerrörsmelass är ofta mildare och passar bättre när melassen ska ge sötma utan att dominera.

Kan du byta ut sockerrörsmelass mot rörsockersirap?

Ja, i många recept kan du använda samma mängd rörsockersirap, men smaken blir mildare och mindre rostad. I en sås eller marinad kan du börja med lite mindre och smaka av.

Vilka mineraler utmärker sig i sockerrörsmelass?

Sockerrörsmelass är en källa till magnesium, mangan, koppar och kalium. Per 100 g innehåller den 242 mg magnesium och 1460 mg kalium.

Källa: ANSES–Ciqual (France) 31067 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat