Ha koll på vad du har på tallriken
Svart melass
Kalorier och näringsvärden
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 235 kcal —
- Protein 0 g 0%
- Kolhydrater 61 g 22%
- Fett 0 g 0%
- Mättat fett 0 g 0%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 43 g —
- Natrium 55 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotensyra (B5) 0,88 mg 18%
- Vitamin B6 0,7 mg 41%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalcium 860 mg 66%
- Järn 17,5 mg 97%
- Magnesium 215 mg 51%
- Fosfor 40 mg 3%
- Kalium 2492 mg 53%
- Zink 1 mg 9%
- Koppar 2 mg 227%
- Mangan 2,6 mg 113%
- Selen 17,8 µg 32%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 235 | 0 g | 61 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 118 | 0 g | 30 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 353 | 0 g | 91 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 470 | 0 g | 122 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 588 | 0 g | 152 g | 0 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Svart melass
Vad är svart melass?
Svart melass är den mörka, kraftiga sirap som återstår efter att sockerrörssaft kokats och sockerkristaller tagits bort flera gånger. Den har en tydligt rostad, lätt bitter smak och är mindre söt än ljus sirap.
Hur använder man svart melass i bakning?
Rör ner den i pepparkaksdeg, mörkt bröd eller marinader när du vill ha djup färg och en fyllig, nästan lakritslik smak. Den är trögflytande; värm skeden lätt eller smörj den med lite neutral olja så släpper sirapen lättare.
Kan svart melass ersätta vanlig sirap?
Ja, men smaken blir betydligt kraftigare och mindre söt. Börja med att ersätta en del av sirapen i receptet, särskilt i kakor och bröd; använd inte svart melass rakt av i en mild dessert.
Vad passar svart melass till?
Den passar i pepparkakor, gingerbread, marinad till grillat och såser med senap eller vinäger. En liten sked i havregröt eller yoghurt ger också en tydlig smak, men den mörka tonen tar lätt över.
Hur ska svart melass förvaras?
Förvara den väl försluten i skafferiet, skyddad från värme och fukt. Torka av gängorna innan du skruvar på locket så blir burken lättare att öppna nästa gång.
Är svart melass nyttigare än vanlig melass?
Svart melass innehåller mycket järn, kalcium, magnesium och kalium: exempelvis är mängden järn 17,5 mg per 100 g. Den är ändå en söt sirap, så näringsämnena gör den inte till ett fritt användbart tillskott.
Hur mycket svart melass är lagom att använda?
Till gröt eller yoghurt räcker ofta en tesked, medan bakrecept brukar ange större mängder för att ge färg och smak. En matsked ger 35 kcal och 6,4 g sockerarter.
Är svart melass samma sak som mörk melass?
Nej, svart melass syftar vanligen på den mest koncentrerade sorten efter flera kokningar. Mörk melass är ofta mildare; svart melass har mer markerad bitterhet och en annan mineralprofil.
Källa: Canadian Nutrient File 4300 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
