Ha koll på vad du har på tallriken
Kouign-amann
Kalorier och näringsvärden
smörad och karamelliserad mjölkbrödkaka, förpackad
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 489 kcal —
- Protein 3,6 g 7%
- Kolhydrater 53 g 19%
- Fett 29 g 37%
- Mättat fett 20 g 99%
- Fiber 1,5 g 5%
- Sockerarter 28 g —
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 489 | 3,6 g | 53 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 245 | 1,8 g | 27 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 734 | 5,5 g | 80 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 978 | 7,3 g | 106 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 1223 | 9,1 g | 133 g | 72 g |
Frågor om Kouign-amann
Vad är kouign-amann?
Kouign-amann är ett bretonskt bakverk av jästdeg med lager av smör och socker. Namnet betyder ungefär ”smörkaka” på bretonska.
Hur äter man kouign-amann?
Ät den gärna ljummen, när de karamelliserade kanterna är knapriga och mitten fortfarande mjuk. Värm en bit kort i ugnen i stället för i mikron, som lätt gör degen seg.
Hur värmer man kouign-amann i ugnen?
Värm ugnen till 160 °C och låt bakverket stå inne i ungefär 5–8 minuter. Låt det svalna någon minut så att den smälta karamellen hinner stelna något.
Hur förvarar man kouign-amann?
Förvara kouign-amann övertäckt i rumstemperatur och ät den helst samma dag, då kanterna är som krispigast. Värm rester kort i ugnen för att fräscha upp dem.
Kan man frysa kouign-amann?
Ja. Frys in bakverket väl inslaget, helst i portionsbitar; tina i rumstemperatur och värm sedan några minuter i 160 °C ugn för att återfå en krispig yta.
Vad passar att äta till kouign-amann?
Kouign-amann passar fint till kaffe eller te, särskilt som ett sött bakverk efter maten. Bär eller syrliga äpplen bryter av mot den smöriga karamellen.
Varifrån kommer kouign-amann?
Kouign-amann kommer från Bretagne i nordvästra Frankrike. Det är ett bretonskt jästbakverk där smör och socker viks in i degen, ungefär som i en laminerad deg.
Kan man baka kouign-amann hemma?
Ja, men håll degen kall när du kavlar och viker in smör och socker; annars läcker smöret lätt ut och sockret bränns. Grädda i väl smorda formar eftersom karamellen fastnar hårt när den svalnar.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 23023 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
