Rambutan

Skär ett grunt snitt genom det håriga skalet runt mitten, eller kläm tills skalet spricker, och dra sedan bort det. Ät det vita fruktköttet runt kärnan; spotta ut kärnan.

Välj frukter med fylligt, rött eller gulrött skal och spänstiga hår som gärna har gröna spetsar. Undvik frukter som är skrumpna eller har många bruna, torra hår.

Lägg frukterna i kylskåpet, gärna i en luftig påse, så håller skalet sig fräscht längre. Ät dem inom några dagar; skalet torkar snabbt i rumstemperatur.

Kärnan är inte något man brukar äta rå; den är besk och kan innehålla ämnen som inte är lämpliga att få i sig. Ta bort den innan du serverar fruktköttet, särskilt till små barn.

Det saftiga, milda fruktköttet passar i fruktsallad, desserter och smoothies. Skala och kärna ur frukten strax före servering, så blir den lätt att blanda med andra frukter.

Båda har genomskinligt, vitt fruktkött runt en kärna, men rambutan känns igen på sitt röda, håriga skal medan longan har ett slätt, brunt skal. Rambutan är ofta saftig och mild; longan brukar upplevas som sötare.