Öl

Öl bryggs av vatten, malt och humle och jäser med hjälp av jäst. Malten ger sötma och färg, humlen bidrar med beska och arom.

Ljus lager och pilsner smakar oftast bäst väl kylda, medan mörkare och mer smakrika öl brukar komma bättre till sin rätt något mindre kalla. Följ gärna bryggeriets serveringsråd om det finns ett.

Förvara oöppnad öl svalt och mörkt, eftersom värme och ljus kan försämra smaken. Ställ en öppnad flaska eller burk i kylskåpet och drick den snart; kolsyran försvinner när den står öppen.

Ja. Vispa ihop iskall öl med mjöl och lite salt till en slät, ganska tjock smet; doppa exempelvis fisk eller lökringar och fritera vid cirka 180 °C tills ytan är gyllene och frasig.

Ljus lager passar fint till salt och frasig mat som fish and chips, medan mörk öl ofta fungerar bra med mustiga grytor och rostad mat. Öl används också i klassiska rätter som belgisk carbonnade flamande.

Oftast går det bra i exempelvis grytor, bröd och frityrsmet. Smaken och beskan kan skilja sig, så välj en alkoholfri öl som liknar den öl receptet är tänkt för.

Alkoholfri öl bryggs som öl men framställs så att alkoholhalten blir mycket låg, till exempel genom att jäsningen avbryts eller att alkohol tas bort efteråt. Smaken kan därför vara mildare eller sötare än i motsvarande öl.