Bocköl

Bocköl är en maltig lageröl som traditionellt bryggs starkare och fylligare än vanlig lager. Namnet kommer från den tyska ölstilen Bock.

Den fylliga, maltiga smaken passar särskilt bra till långkok, grillat kött, kraftiga ostar och mörkt bröd. Prova den också till klassisk tysk Eisbein eller en mustig gryta.

Servera den sval, men inte iskall, så att maltsmaken får komma fram. Häll långsamt längs glasets insida och räta upp glaset mot slutet för att få ett jämnt skum.

Bocköl brukar ha fylligare maltkaraktär och högre alkoholhalt än vanlig lageröl. Den har 61 kcal per 100 g, jämfört med 42 kcal i lageröl.

Pilsner är oftast ljusare, torrare och mer humlebetonad, medan bocköl brukar vara maltigare och fylligare. Bocköl har 5,2 g kolhydrater per 100 g; pilsneröl har 3 g.

Förvara oöppnad bocköl mörkt och svalt, eftersom ljus och värme kan försämra smaken. Ställ flaskan upprätt och drick den snart efter öppning.

Ja, bocköl passar i marinader och grytor där den maltiga smaken får koka ihop med kött eller lök. Tillsätt den tidigt och låt vätskan sjuda så att alkoholen minskar och smaken koncentreras.

Nej, bocköl är en alkoholhaltig ölstil; alkoholhalten kan variera mellan olika sorter. Undvik den helt om du behöver avstå från alkohol.