Ha koll på vad du har på tallriken
Mald kalvkött
Kalorier och näringsvärden
tillagad, grillad
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 172 kcal —
- Protein 24 g 49%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 7,6 g 10%
- Mättat fett 3 g 15%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 83 mg 4%
- Kolesterol 103 mg 34%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,15 mg 1%
- Vitamin K 1,2 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,27 mg 21%
- Niacin (B3) 8 mg 50%
- Pantotensyra (B5) 1,2 mg 23%
- Vitamin B6 0,39 mg 23%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 1,3 µg 53%
- Kolin 95 mg 17%
Mineraler
- Kalcium 17 mg 1%
- Järn 0,99 mg 6%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 217 mg 17%
- Kalium 337 mg 7%
- Zink 3,9 mg 35%
- Koppar 0,1 mg 11%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 13,7 µg 25%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 24 g | 0 g | 7,6 g |
| 1 portion | 85 g | 146 | 21 g | 0 g | 6,4 g |
| 2 portioner | 170 g | 292 | 41 g | 0 g | 13 g |
| ½ portion | 42,5 g | 73 | 10 g | 0 g | 3,2 g |
| 3 portioner | 255 g | 439 | 62 g | 0 g | 19 g |
| 4 portioner | 340 g | 585 | 83 g | 0 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 12 g | 0 g | 3,8 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 37 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 49 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 61 g | 0 g | 19 g |
Liknande livsmedel
- Malet lammrått282 kcal / 100 g
- Malet viltköttrå157 kcal / 100 g
- Nötfärsvanlig, grillad304 kcal / 100 g
- Kalvfärsstekt i lite fett286 kcal / 100 g
- Kalvköttkokt, utan olja, osaltat187 kcal / 100 g
- Kalvleverbiprodukter, kokta, bräserade192 kcal / 100 g
- Kalvkött magra sammansatta styckningsdelarmagert, tillagat196 kcal / 100 g
- Kalvkotlettseparerbart magert och fett, tillagat, grillat198 kcal / 100 g
- Malen kalkontillagat203 kcal / 100 g
- Malen kycklingmager, tillagad189 kcal / 100 g
Frågor om Mald kalvkött
Hur tillagar du mald kalv så att den inte blir torr?
Kalvkött är magert, så bryn det snabbt i en het panna med lite olja och rör inte runt hela tiden; då får färsen färg i stället för att koka i sin vätska. Tillaga färsrätter tills de är genomstekta, eller till 70 °C i mitten.
Kan man använda mald kalv i köttbullar och köttfärslimpa?
Ja. Blanda färsen med mjölkdränkt ströbröd, ägg och finhackad lök så håller köttbullar eller köttfärslimpa ihop och blir saftigare; bryn köttbullarna och låt dem sedan sjuda färdigt i sås.
Vad passar bra till mald kalv?
Den milda smaken passar med citron, persilja, salvia och parmesan. Servera färsbiffar med potatis och gräddsås, eller använd färsen i lasagne, fyllda grönsaker och tomatbaserade pastasåser.
Hur länge håller mald kalv i kyl och frys?
Förvara den i kyl vid högst 4 °C och tillaga inom ett till två dygn. Ska den sparas längre, frys in den väl försluten; tina helst i kylskåp och använd den inom ett dygn efter upptining.
Kan man byta ut mald kalv mot nötfärs?
Ja, nötfärs fungerar i samma rätter, men smakar kraftigare och är ofta fetare. Om du vill behålla kalvens milda smak kan du i stället blanda nötfärs med lite fläskfärs eller använda malet viltkött.
Hur stor portion mald kalv är lagom?
En vanlig portion rå färs är omkring 85 g per person. Den mängden ger 21 g protein och 146 kcal; räkna med mer om färsen är huvuddelen av måltiden.
Vad skiljer mald kalv från kalvfärs?
Namnen används ofta om samma sak: kalvkött som malts. Fetthalt och finhetsgrad kan ändå skilja sig mellan förpackningar, så välj en färs som passar rätten—lite grövre till biffar och finare till fyllningar.
Källa: USDA FoodData Central 175291 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
