Kycklingsatay med jordnötssås

Värm den täckt i en stekpanna på låg värme med en skvätt vatten och rör försiktigt tills den är genomvarm. Mikra i korta intervaller och rör om mellan varven; såsen tjocknar lätt när den blir varm.

Jasminris, gurka och en syrlig sallad med lime balanserar den fylliga såsen. Satay serveras också ofta med ris och grillspett, och en skvätt lime gör jordnötssåsen mindre tung.

Trä kycklingbitarna på spett och grilla dem på medelhög värme i ungefär 8–12 minuter, vänd då och då, tills köttet är genomstekt. Grilla spetten utan sås och servera jordnötssåsen bredvid, så bränns den inte.

Lägg resterna i en tätslutande behållare och kyl ner dem snarast; ät dem inom 2–3 dagar. Förvara gärna såsen separat om du vill hålla kycklingen saftigare.

Ja, frys den i en lufttät behållare och tina i kylen. Jordnötssåsen kan skikta sig efter upptining; värm långsamt under omrörning och tillsätt lite vatten om den blivit för tjock.

Tahini av sesamfrön ger en krämig sås med rostad smak; solrosfrösmör är ett annat alternativ. Tillsätt lite vatten och lime tills konsistensen blir lagom att doppa i.

Kycklingsatay med jordnötssås innehåller såsen, medan kycklingsatay kan avse bara de marinerade kycklingspetten. Den rena varianten har mer protein per 100 g: 21,7 g jämfört med 13 g.

Ja, jordnötssås görs vanligen av jordnötter eller jordnötssmör. Den är därför olämplig vid jordnötsallergi; fråga om innehållet när du inte själv har lagat rätten.