Kvarg

Kvarg passar i cheesecake, ostkaka, pannkakor och matbröd. I smet gör den bakverket saftigt och ger en mild syra; rör den slät först så blir den lättare att blanda in.

Ja, men rör ner den mot slutet och låt såsen sjuda försiktigt i stället för att koka. Mager kvarg kan bli grynig av hög värme, så vispa gärna ut den med lite varm sås innan du blandar ner den.

I kalla röror och dippar kan du ofta byta rakt av, men kvarg är syrligare och har fastare konsistens. I varm sås blir resultatet magrare och kan skära sig lättare; rör ner kvargen sist.

Blanda den med bär eller frukt och toppa med müsli, havregryn eller hackade nötter. Vill du ha en lenare konsistens kan du röra ut kvargen med en skvätt mjölk.

Ställ tillbaka den i kylskåpet direkt och använd en ren sked varje gång. Följ förpackningens råd om hållbarhet efter öppning; släng kvargen om den luktar eller ser tydligt annorlunda ut.

Ja, men när den tinat kan konsistensen bli grynig och vattnig. Frys den helst i en lufttät burk och använd den tinad i pannkakor, bröd eller annan tillagad mat i stället för att äta den som den är.

Nej. Kvarg är slät och krämig, medan keso består av tydliga ostkorn; per 100 g innehåller keso 12,4 g protein mot 13 g i kvarg.