Ha koll på vad du har på tallriken
Kummin
Kalorier och näringsvärden
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 333 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Kolhydrater 12 g 4%
- Fett 15 g 19%
- Mättat fett 0,6 g 3%
- Fiber 38 g 136%
- Sockerarter 0,6 g —
- Natrium 17 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 18 µg 2%
- Vitamin C 21 mg 23%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2,5 mg 17%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,38 mg 32%
- Riboflavin (B2) 0,38 mg 29%
- Niacin (B3) 3,6 mg 23%
- Vitamin B6 0,36 mg 21%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 24,7 mg 4%
Mineraler
- Kalcium 689 mg 53%
- Järn 16,2 mg 90%
- Magnesium 258 mg 61%
- Fosfor 568 mg 45%
- Kalium 1351 mg 29%
- Zink 5,5 mg 50%
- Koppar 0,91 mg 101%
- Mangan 1,3 mg 57%
- Selen 12,1 µg 22%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 20 g | 12 g | 15 g |
| 1 portion | 2,1 g | 7 | 0,4 g | 0,2 g | 0,3 g |
| 2 portioner | 4,2 g | 14 | 0,8 g | 0,5 g | 0,6 g |
| ½ portion | 1,1 g | 3 | 0,2 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 3 portioner | 6,3 g | 21 | 1,2 g | 0,7 g | 0,9 g |
| 4 portioner | 8,4 g | 28 | 1,7 g | 1 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 9,9 g | 6 g | 7,3 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 30 g | 18 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 40 g | 24 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 49 g | 30 g | 37 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Kummin
Vad används kummin till i matlagning?
Kummin passar särskilt bra i rågbröd, knäckebröd, surkål och ost. Fröna ger också smak åt soppor och grytor med kål eller potatis.
Hur får man fram mer smak ur kummin?
Rosta hela frön torrt i en panna på medelvärme i någon minut, tills de doftar, och rör om så att de inte bränns. Stöt dem lätt i mortel om du vill att smaken ska spridas mer i degen eller maten.
Kan man använda kummin i bröddeg?
Ja, kummin är klassiskt i rågbröd och knäckebröd. Blanda hela eller lätt stötta frön i degen; en tesked räcker ofta till en mindre limpa.
Hur ska kummin förvaras?
Förvara kummin i en väl försluten burk, torrt och mörkt, så behåller fröna sin arom längre. Hela frön håller smaken bättre än mald kummin.
Vad är skillnaden mellan kummin och spiskummin?
Det är olika kryddor, trots de snarlika namnen. Kummin har en varm, lätt anisliknande smak och används ofta i bröd och kål; spiskummin är jordigare och vanlig i exempelvis tacos och indiska grytor.
Vad kan jag använda i stället för kummin?
Fänkålsfrön eller anis kan ersätta kummin i bröd och bakverk, men smaken blir sötare och mer lakritslik. Använd lite mindre och smaka av.
Kan man använda mald kummin i stället för hela frön?
Ja, men mald kummin ger smak snabbare och jämnare, medan hela frön ger tydliga små smakträffar. Börja med ungefär hälften så mycket mald krydda som receptet anger för hela frön.
Källa: USDA FoodData Central 170918 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
