Jordgubbe

Skölj dem snabbt under kallt vatten medan bladen sitter kvar och låt dem rinna av eller badda dem torra. Snoppa först precis före servering, så sugs mindre vatten in.

Förvara dem otvättade i ett luftigt kärl i kylen och plocka bort skadade bär. Ät dem helst inom ett par dagar; skölj först när du ska använda dem.

Ja. Skölj, torka och snoppa bären, lägg dem glest på en bricka och frys tills de är hårda; flytta sedan över dem till en påse eller burk. De passar bäst frysta i smoothies, sylt och bakning eftersom de blir mjuka när de tinar.

Koka jordgubbarna med socker i en vid kastrull, så avdunstar vätskan snabbare. Rör då och då och låt sylten sjuda tills en liten klick på en kall tallrik stelnar när den svalnar.

De är goda med grädde, yoghurt eller glass, men också med rabarber, svartpeppar och balsamvinäger. Skivade jordgubbar används gärna i tårta och pavlova.

Ja, i smoothie, sylt, kompott och kakor kan du ofta använda dem direkt från frysen. Till tårta eller fruktsallad är färska bättre, eftersom tinade jordgubbar släpper vätska och blir mjuka.

I vardagligt matspråk kallas den ett bär, men botaniskt är jordgubben en skenfrukt. De små prickarna på utsidan är de egentliga frukterna, och varje sådan innehåller ett frö.

Välj bär som är jämnt röda, doftar tydligt och känns fasta utan att vara hårda. Gröna eller vita partier vid fästet brukar betyda att jordgubben plockats innan den mognat helt.