Torkad jordgubbe

Nej. Frystorkade jordgubbar är ofta lätta och krispiga, medan jordgubbar som torkats med värme brukar bli segare och mer koncentrerade i smaken. Läs produktbeskrivningen om konsistensen spelar roll.

Bryt dem i bitar och strö över gröt, müsli eller yoghurt precis före servering, så behåller de sin konsistens. I muffins och kakor kan du blanda ner dem hela eller hackade; frystorkade bitar ger tydlig jordgubbssmak utan att tillföra mycket vätska.

Ja. Skiva jordgubbarna jämnt, lägg dem glest på bakplåtspapper och torka vid 50–60 °C med ugnsluckan på glänt. Räkna med flera timmar och vänd skivorna då och då; de är klara när de känns torra och sega, inte fuktiga.

Lägg dem i en lufttät burk på en sval, mörk och torr plats. Om de blivit mjuka eller fuktiga efter förvaring bör du inte lägga tillbaka dem tillsammans med de torra bitarna.

Ja, lägg dem i kallt vatten en kort stund om du vill mjuka upp dem till exempelvis gröt, kompott eller en smoothie. Häll av vattnet innan du använder dem; frystorkade jordgubbar mjuknar snabbt.

Torkade jordgubbar innehåller 17 g fibrer per 100 g, jämfört med 2,1 g i färska jordgubbar. Torkning tar bort vatten, så samma vikt torkad frukt är mer koncentrerad än samma vikt färsk.