Guavapasta

Guavapasta är en fast, söt fruktmassa av guava som kokats med socker tills den går att skära i skivor. Den säljs ofta som en kompakt blockformad pasta.

Skär den i tunna skivor och ät den som den är, eller lägg den på rostat bröd och kex. En klassisk kombination är guavapasta med mild ost, till exempel färskost eller vit ost.

Skär pastan i små bitar och lägg i mitten av kakor, bullar eller smördegspaket. För en slät fyllning värmer du den försiktigt med en skvätt vatten och rör tills den går att breda.

Slå in den tätt eller lägg den i en lufttät burk och förvara den i kylskåp. Skär av torra kanter om ytan hunnit torka; använd en ren kniv så håller resten sig fräsch längre.

Guavapasta kokas tills fruktmassan blir fast och skärbar, medan guavasylt är mjuk och bredbar. Guavasylt innehåller 258 kcal per 100 g, jämfört med 309 kcal i guavapasta.

Ja, kvittenpasta fungerar bra i ostbrickor och som fyllning i bakverk eftersom den också är fast och går att skära. Smaken blir annorlunda: kvitten är syrlig och aromatisk, medan guavapasta har en tydlig guavasmak.

Ja, den är söt och koncentrerad eftersom guavan kokas ner med socker. En liten skiva räcker ofta för att ge tydlig smak till ost, kex eller en bakelse.