Mogen banan

Skalet är gult och frukten ger efter lite när du trycker försiktigt på den. Bruna prickar betyder ofta att fruktköttet är extra mjukt och sött, inte att bananen är dålig.

Lägg den i en papperspåse tillsammans med ett äpple och vik ihop öppningen löst. Äpplet avger etylengas, som skyndar på mognaden; titta till bananen varje dag.

Förvara dem svalt och torrt, helst en bit från annan frukt. Du kan lägga mogna bananer i kylskåpet: skalet mörknar, men fruktköttet håller sig längre.

Ja. Skala den och frys hel eller i skivor i en tät burk eller påse; frysta skivor går att mixa direkt till en krämig glassliknande dessert. Tina bananen före bakning om receptet kräver mosad frukt.

Skiva den över gröt eller yoghurt, eller mosa den i pannkakssmet. Övermogen banan passar särskilt bra i bananbröd och muffins, där sötman och det mjuka fruktköttet gör smeten saftig.

Mosa ungefär en halv banan och använd den i stället för ett ägg i exempelvis muffins eller pannkakor. Bananen gör bakverket tätare och sötare, så den passar sämre när receptet behöver en luftig struktur.

Mogen banan äts ofta som den är och blir mjuk och söt när den mognar. Matbanan är stärkelsehaltigare och används vanligen tillagad, till exempel stekt eller kokt, ungefär som en grönsak.