Ha koll på vad du har på tallriken
Fläskmage
Kalorier och näringsvärden
färsk, inälvor och biprodukter, rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 159 kcal —
- Protein 17 g 34%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 10 g 13%
- Mättat fett 4 g 20%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 75 mg 3%
- Kolesterol 223 mg 74%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,04 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 2,5 mg 16%
- Pantotensyra (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 0,3 µg 13%
- Kolin 195 mg 35%
Mineraler
- Kalcium 11 mg 1%
- Järn 1 mg 6%
- Magnesium 11 mg 3%
- Fosfor 130 mg 10%
- Kalium 140 mg 3%
- Zink 1,9 mg 17%
- Koppar 0,17 mg 19%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 31,1 µg 57%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 159 | 17 g | 0 g | 10 g |
| 1 portion | 28,4 g | 45 | 4,8 g | 0 g | 2,9 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 90 | 9,6 g | 0 g | 5,7 g |
| ½ portion | 14,2 g | 23 | 2,4 g | 0 g | 1,4 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 135 | 14 g | 0 g | 8,6 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 180 | 19 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 8,4 g | 0 g | 5,1 g |
| 150 g | 150 g | 239 | 25 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 318 | 34 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 398 | 42 g | 0 g | 25 g |
Liknande livsmedel
- Svinmagekokt, sjudet157 kcal / 100 g
- Grisgrtafärsk, slaktbiprodukter och biprodukter, rå118 kcal / 100 g
- Fläsksidafärsk, rå518 kcal / 100 g
- Fläskläggfärsk, slaktbiprodukter och biprodukter, rå212 kcal / 100 g
- Fläskpankreasfärsk, biprodukter och inälvor, rå199 kcal / 100 g
- Fläskبخsidacharkad, naturell, rå288 kcal / 100 g
- Svinungafärskt, biprodukter, rått225 kcal / 100 g
- Fläskkindfärsk, slaktbiprodukter och biprodukter, rå655 kcal / 100 g
- Fläskleverfärsk, diverse inälvor och biprodukter, rå134 kcal / 100 g
- Fläskhjärnafärsk, inälvor och biprodukter, rått127 kcal / 100 g
Frågor om Fläskmage
Vad är fläskmage?
Fläskmage är grisens magsäck, inte fläsksida eller bacon. Den säljs ofta rengjord och används i rätter där den får sjuda länge tills den blir mör.
Hur rengör och tillagar man fläskmage?
Skölj den noga invändigt och utvändigt och skär bort hinnor eller fett som sitter löst. Sjud i saltat vatten med lök och lagerblad i ungefär 1,5–2 timmar, tills en kniv lätt går igenom; skiva och stek den gärna efteråt för yta.
Hur förvarar man fläskmage?
Förvara rå fläskmage väl förpackad i kylskåp och tillaga den inom ett par dagar. Frys in den om den ska sparas längre; tillagad fläskmage håller ungefär tre dagar i kylskåp.
Vilka rätter passar fläskmage i?
Den passar i långkok, grytor och soppor, där den ger fyllig smak och en mjuk, lätt geléartad konsistens. Servera den gärna med rotfrukter, potatis, senap eller en syrlig sås.
Kan man ersätta fläskmage med svinmage?
Namnen används ofta om samma styckningsdel, så svinmage är normalt ingen separat ersättning. Om du menar fläsksida blir resultatet fetare och fastare; fläsksida innehåller 10 g fett per 100 g, jämfört med 10 g i fläskmage.
Hur skiljer sig fläskmage från grismage?
Grismage är i praktiken en annan benämning på fläskmage, så fråga gärna efter rengjord magsäck om du vill vara säker på vad du köper. Det ska inte förväxlas med fläsksida, som är ett stycke från grisens buk.
Vilka näringsämnen utmärker sig i fläskmage?
Fläskmage är proteinrikt och innehåller mycket selen; en portion på 100 g ger 17 g protein och 31,1 µg selen. Den ger också 10 g fett per 100 g.
Källa: USDA FoodData Central 167867 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
