Ha koll på vad du har på tallriken
Bresaola
Kalorier och näringsvärden
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 172 kcal —
- Protein 33 g 66%
- Kolhydrater 0,5 g 0%
- Fett 4,3 g 6%
- Mättat fett 2,1 g 10%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 2060 mg 90%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,13 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,6 mg 46%
- Niacin (B3) 2,4 mg 15%
- Vitamin B6 0,53 mg 31%
- Folat (B9) 19 µg 5%
Mineraler
- Kalcium 35 mg 3%
- Järn 7,1 mg 39%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalium 323 mg 7%
- Zink 4,1 mg 37%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 33 g | 0,5 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 16 g | 0,2 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 49 g | 0,7 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 66 g | 1 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 82 g | 1,2 g | 11 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Bresaola
Hur brukar man äta bresaola?
Bresaola är färdig att äta och serveras oftast tunt skivad, utan tillagning. Ta fram skivorna en kort stund före servering så att de inte är kylskåpskalla.
Vad passar bra till bresaola?
Klassiskt är bresaola med ruccola, hyvlad parmesan, citron och olivolja. Den passar också på en antipastotallrik med bröd eller i en sallad.
Kan man tillaga bresaola?
Det går, men den tunna, lufttorkade skinkan blir lätt torr och salt om den värms länge. Lägg den på en varm pizza eller i en varm pastarätt precis före servering.
Hur ska man förvara bresaola när förpackningen är öppnad?
Förvara den väl försluten i kylskåp och följ anvisningen för hur länge den håller efter öppning. Ta bara ut så många skivor som du ska äta och låt resten ligga kallt.
Går det att frysa bresaola?
Ja, men de tunna skivorna kan klibba ihop och bli mindre fina när de tinat. Frys dem i små, väl förslutna portioner och tina långsamt i kylskåp.
Vad kan man använda i stället för bresaola?
Lufttorkad skinka, till exempel prosciutto, fungerar på en antipastotallrik eller i en sallad, men har en mjukare och fetare karaktär. Till en varm rätt kan tunt skivat torkat nötkött vara ett närmare alternativ.
Vad är skillnaden mellan bresaola och torkat nötkött?
Bresaola är lufttorkat, saltat nötkött som brukar skivas mycket tunt och ätas som det är. Torkat nötkött är ofta torrare och segare; per 100 g innehåller det 38,9 g protein och 207 kcal, jämfört med 33 g protein och 172 kcal i bresaola.
Är bresaola rått kött?
Nej, bresaola är saltat och lufttorkat nötkött som är färdigbehandlat och avsett att ätas utan tillagning. Det är alltså inte en rå köttbit som behöver stekas.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 28503 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
