بدانید چه چیزی در بشقابتان است
آرد ذرت کامل زرد
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۶۱ kcal —
- پروتئین ۶٫۹ g 14%
- کربوهیدرات ۷۰ g 25%
- چربی ۳٫۹ g 5%
- چربی اشباع ۰٫۵ g 3%
- فیبر ۷٫۳ g 26%
- قندها ۰٫۶ g —
- سدیم ۵ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۱ µg 1%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۴۲ mg 3%
- ویتامین K ۰٫۳ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۲۵ mg 21%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۸ mg 6%
- نیاسین (B3) ۱٫۹ mg 12%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶۶ mg 13%
- ویتامین B6 ۰٫۳۷ mg 22%
- فولات (B9) ۲۵ µg 6%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۲۱٫۶ mg 4%
مواد معدنی
- کلسیم ۷ mg 1%
- آهن ۲٫۴ mg 13%
- منیزیم ۹۳ mg 22%
- فسفر ۲۷۲ mg 22%
- پتاسیم ۳۱۵ mg 7%
- روی ۱٫۷ mg 16%
- مس ۰٫۲۳ mg 26%
- منگنز ۰٫۴۶ mg 20%
- سلنیوم ۱۵٫۴ µg 28%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 361 | ۶٫۹ g | ۷۰ g | ۳٫۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 181 | ۳٫۵ g | ۳۵ g | ۱٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 542 | ۱۰ g | ۱۰۴ g | ۵٫۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 722 | ۱۴ g | ۱۳۹ g | ۷٫۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 903 | ۱۷ g | ۱۷۴ g | ۹٫۷ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ آرد ذرت کامل زرد
آرد ذرت کامل زرد را برای چه غذاهایی میتوان به کار برد؟
برای نان ذرت، پولنتا، فرنی ذرت و خمیرهای نازک مناسب است. در نان‌های تخت یا پنکیک هم می‌توانید بخشی از آرد گندم را با آن جایگزین کنید؛ بافت نهایی کمی دانه‌دارتر میشود.
چطور با آرد ذرت کامل زرد پولنتا درست کنم؟
آرد را کمکم در آب یا آبِ گوشتِ جوشان بریزید و پیوسته هم بزنید تا گلوله نشود. با حرارت کم حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید؛ وقتی غلیظ شد و از دیوارهٔ قابلمه جدا شد، آماده است.
آیا آرد ذرت کامل زرد را میتوان بهجای آرد گندم در نان استفاده کرد؟
نه بهتنهایی: آرد ذرت گلوتن ندارد و نانِ تهیهشده فقط با آن معمولاً شکننده و کمحجم میشود. برای نان معمولی، آن را بخشی از آرد گندم قرار دهید؛ برای نان ذرت، از دستور مخصوص همین آرد استفاده کنید.
آرد ذرت کامل زرد را چطور نگهداری کنم؟
آن را در ظرف دربسته، دور از گرما و رطوبت نگه دارید؛ چون جوانهٔ دانه هم در آرد کامل باقی می‌ماند، نگهداری در یخچال یا فریزر به تازه‌ماندنش کمک میکند. آردی را که بوی ماندگی یا تندی گرفته مصرف نکنید.
آرد ذرت کامل زرد با آرد ذرت زردِ بدون جوانه چه فرقی دارد؟
آرد کامل، سبوس و جوانهٔ دانه را حفظ میکند؛ نوع بدون جوانه بخش عمدهٔ این قسمتها را ندارد و معمولاً بافتی نرمتر و رنگی روشنتر دارد. در این دادهها، آرد کامل ۷٫۳ گرم فیبر و نوع بدون جوانه ۱٫۹ گرم در هر ۱۰۰ گرم دارد.
آرد ذرت کامل زرد با آرد ذرت سفید کامل چه تفاوتی دارد؟
تفاوت اصلی رنگ دانه است: آرد زرد از ذرت زرد و آرد سفید از ذرت سفید آسیاب میشود. در پخت، آرد زرد رنگ طلایی و مزهٔ ذرتیِ آشکارتری به غذا می‌دهد؛ هر دو سبوس و جوانه را دارند.
آیا آرد ذرت کامل زرد را میتوان خام خورد؟
بهتر است آن را خام نخورید؛ آرد خام ممکن است آلودگی میکروبی داشته باشد. در خمیر، فرنی یا پولنتا بپزید تا کاملاً حرارت ببیند.
آرد ذرت کامل زرد گلوتن دارد؟
خودِ ذرت گلوتن ندارد، اما آرد ممکن است هنگام آسیاب یا بستهبندی با غلاتِ دارای گلوتن تماس پیدا کند. اگر پرهیز کامل از گلوتن برای شما مهم است، محصولی را انتخاب کنید که نبودِ آلودگی متقاطع آن تأیید شده باشد.
منبع: Canadian Nutrient File 4417 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
