لازانیا غذاهای دریایی

فر را از پیش روی ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید و لازانیا را حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید؛ روی آن باید طلایی و مواد داخلش کاملاً داغ و حباب‌دار شوند. اگر روی آن زود برشته شد، فویل را شل روی ظرف بگذارید.

میگو و ماهی را پیش از لایه‌چینی با دستمال خشک کنید و اگر از نوع یخ‌زده استفاده می‌کنید، پس از یخ‌زدایی آبشان را کاملاً بگیرید. سس سفید را هم کمی غلیظ‌تر از سس معمولی آماده کنید تا رطوبت مواد را نگه دارد.

ماهی‌های گوشتی و کم‌تیغ، مثل سالمون یا ماهی سفید، هنگام لایه‌چینی کمتر از هم می‌پاشند؛ میگوی پاک‌شده هم آماده‌سازی را آسان می‌کند. تکه‌ها را کوچک و هم‌اندازه ببرید تا در زمان پخت یکنواخت بپزند.

بله؛ ماهی و میگو را در یخچال یخ‌زدایی کنید، سپس آب اضافی‌شان را بگیرید و خشکشان کنید. انداختن مواد یخ‌زده در لایه‌ها معمولاً لازانیا را آبکی می‌کند و پخت را نابرابر پیش می‌برد.

سس سفیدِ بشامل با کمی سیر، پوست لیمو و جعفری با طعم دریایی جور است؛ مقدار زیادی پنیر تند ممکن است مزهٔ ماهی و میگو را بپوشاند. سالاد سبز یا سبزیجات بخارپز کنار آن، وعده را سبک‌تر و متعادل‌تر می‌کند.

باقی‌مانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن، روی ظرف را بپوشانید و در فر بگذارید تا مرکز غذا کاملاً داغ شود.

می‌توانید به‌جای میگو از تکه‌های ماهی سفید استفاده کنید یا برعکس؛ برای جایگزینی بدون غذاهای دریایی، قارچ تفت‌داده و اسفناج گزینه‌های مناسبی‌اند. قارچ را پیش از لایه‌چینی تفت دهید تا آب اضافی‌اش خارج شود.