بدانید چه چیزی در بشقابتان است

سس ورچستر

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

77
کالریkcal در 100 g
پروتئین۰ g
کربوهیدرات۱۹ g
چربی۰ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۷۷ kcal —
  • پروتئین ۰ g 0%
  • کربوهیدرات ۱۹ g 7%
  • چربی ۰ g 0%
  • چربی اشباع ۰ g 0%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۱۰ g —
  • سدیم ۱۳۰۰ mg 57%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۵ µg 1%
  • ویتامین C ۱۳ mg 14%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۰۸ mg 1%
  • ویتامین K ۱ µg 1%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۳ mg 10%
  • نیاسین (B3) ۰٫۷ mg 4%
  • ویتامین B6 ۰ mg 0%
  • فولات (B9) ۸ µg 2%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۲٫۷ mg 0%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۰۷ mg 8%
  • آهن ۵٫۳ mg 29%
  • منیزیم ۱۳ mg 3%
  • فسفر ۶۰ mg 5%
  • پتاسیم ۸۰۰ mg 17%
  • روی ۰٫۱۹ mg 2%
  • مس ۰٫۲ mg 22%
  • منگنز ۰٫۹۸ mg 43%
  • سلنیوم ۰٫۵ µg 1%
  • ید ۱ µg 1%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g77۰ g۱۹ g۰ g
1 وعده۱۷ g13۰ g۳٫۳ g۰ g
2 وعده۳۴ g26۰ g۶٫۵ g۰ g
½ وعده۸٫۵ g7۰ g۱٫۶ g۰ g
3 وعده۵۱ g39۰ g۹٫۸ g۰ g
4 وعده۶۸ g52۰ g۱۳ g۰ g
۵۰ g۵۰ g39۰ g۹٫۶ g۰ g
۱۵۰ g۱۵۰ g116۰ g۲۹ g۰ g
۲۰۰ g۲۰۰ g154۰ g۳۸ g۰ g
۲۵۰ g۲۵۰ g193۰ g۴۸ g۰ g

پرسش‌ها دربارهٔ سس ورچستر

سس ورچستر را برای چه غذاهایی استفاده می‌کنند؟

چند قطره از آن به همبرگر، استیک، خوراک لوبیا و سوپ گوجه‌فرنگی مزه‌ای تند و ترش می‌دهد. در سالاد سزار و نوشیدنی بلادی‌مری هم به‌عنوان چاشنی به کار می‌رود.

سس ورچستر را چه زمانی به غذا اضافه کنم؟

برای مزه‌دار کردن گوشت، آن را پیش از پخت به مواد اضافه کنید؛ در سوپ و خوراک، چند قطره در دقایق پایانی کافی است تا عطرش حفظ شود. کم‌کم اضافه کنید، چون طعمش تند و شور است.

سس ورچستر را با چه موادی جایگزین کنم؟

برای جایگزینی در مرینیت یا سس، مقدار کمی سس سویا را با سرکه و اندکی شکر مخلوط کنید؛ این ترکیب مزهٔ شور، ترش و شیرین را تا حدی بازسازی می‌کند. سس صدف جایگزین هم‌طعم نیست و مزهٔ دریایی و غلیظ‌تری دارد.

سس ورچستر بعد از باز شدن چطور نگهداری می‌شود؟

درِ بطری را محکم ببندید و آن را در جای خنک و تاریک نگه دارید؛ برای حفظ بهتر عطر، پس از باز شدن در یخچال بگذارید. دهانهٔ بطری را تمیز نگه دارید تا سس روی در خشک نشود.

آیا سس ورچستر معمولاً ماهی دارد؟

بسیاری از دستورهای سنتی این سس با ماهی کولی تخمیرشده تهیه می‌شوند، پس آن را لزوماً گیاهی یا مناسب افراد حساس به ماهی ندانید. اگر نوع بدون ماهی می‌خواهید، ترکیبات روی بطری را بررسی کنید.

سس ورچستر چه فرقی با سس صدف دارد؟

سس ورچستر طعمی ترش، شیرین و ادویه‌ای دارد و معمولاً رقیق‌تر است؛ سس صدف غلیظ‌تر و شیرین‌وشورتر است و مزهٔ دریایی دارد. سدیم سس صدف در هر صد گرم ۲۷۳۳ میلی‌گرم است، در برابر ۱۳۰۰ میلی‌گرم در سس ورچستر.

سس ورچستر چقدر سدیم دارد؟

یک قاشق غذاخوری از سس ورچستر حدود ۲۲۱ میلی‌گرم سدیم دارد. چون این سس شور است، در غذاهایی که از قبل نمک یا سس سویا دارند، آن را کم‌کم اضافه کنید.

منبع: USDA FoodData Central 171610 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر