بدانید چه چیزی در بشقابتان است

سوپ پیاز فرانسوی

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

خانگی، با نان و پنیر

82
کالریkcal در 100 g
پروتئین۳٫۹ g
کربوهیدرات۱۰ g
چربی۲٫۴ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۸۲ kcal —
  • پروتئین ۳٫۹ g 8%
  • کربوهیدرات ۱۰ g 4%
  • چربی ۲٫۴ g 3%
  • چربی اشباع ۱٫۲ g 6%
  • فیبر ۰٫۷ g 3%
  • قندها ۰٫۳ g —
  • سدیم ۳۵۷ mg 16%
  • کلسترول ۵ mg 2%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۳٫۹ µg 0%
  • ویتامین C ۰٫۶۵ mg 1%
  • ویتامین D ۰٫۱ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۱۲ mg 1%
  • ویتامین K ۰٫۶۳ µg 1%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۸ mg 6%
  • نیاسین (B3) ۱٫۳ mg 8%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۹ mg 2%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۳ mg 2%
  • فولات (B9) ۱۸٫۸ µg 5%
  • ویتامین B12 ۰٫۲۳ µg 9%
  • کولین ۵۴٫۵ mg 10%

مواد معدنی

  • کلسیم ۶۲٫۴ mg 5%
  • آهن ۰٫۵۹ mg 3%
  • منیزیم ۹٫۷ mg 2%
  • فسفر ۶۱٫۶ mg 5%
  • پتاسیم ۸۰ mg 2%
  • روی ۰٫۴۱ mg 4%
  • مس ۰٫۰۴ mg 5%
  • منگنز ۰٫۱۱ mg 5%
  • سلنیوم ۶٫۹ µg 13%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g82۳٫۹ g۱۰ g۲٫۴ g
۵۰ g۵۰ g41۱٫۹ g۵٫۲ g۱٫۲ g
۱۵۰ g۱۵۰ g123۵٫۸ g۱۶ g۳٫۶ g
۲۰۰ g۲۰۰ g164۷٫۸ g۲۱ g۴٫۸ g
۲۵۰ g۲۵۰ g205۹٫۷ g۲۶ g۶٫۱ g

پرسش‌ها دربارهٔ سوپ پیاز فرانسوی

پیاز سوپ پیاز فرانسوی را چطور کاراملی و شیرین کنید؟

پیازها را نازک خلال کنید و با کره یا روغن روی حرارت کم تا متوسط، حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه تفت دهید؛ هر چند دقیقه هم بزنید و اگر ته قابلمه چسبید کمی آب اضافه کنید. عجله و حرارت زیاد پیاز را می‌سوزاند، نه اینکه شیرین و قهوه‌ای‌اش کند.

برای روی سوپ پیاز فرانسوی چه نان و پنیری مناسب است؟

برش‌های نان باگت را کمی برشته کنید تا روی سوپ زود خمیر نشوند. پنیر گرویر انتخاب شناخته‌شده‌ای است؛ اِمنتال یا پنیر سوئیسی هم خوب ذوب می‌شود و سطح طلایی و کش‌داری می‌سازد.

برای سوپ پیاز فرانسوی حتماً باید شراب سفید یا قرمز بریزید؟

نه؛ شراب برای بازکردن ته‌دیگِ شیرین پیاز و افزودن کمی ترشی به کار می‌رود، اما ضروری نیست. پس از کاراملی‌شدن پیاز، کمی سرکه سیب یا آب‌لیمو اضافه کنید و بعد آبِ گوشت یا سبزیجات را بریزید.

سوپ پیاز فرانسوی را چطور با پنیر روی آن گراتینه کنید؟

سوپ داغ را در کاسه‌های مقاوم به فر بریزید، نان برشته را روی آن بگذارید و پنیر رنده‌شده اضافه کنید. کاسه‌ها را زیر گریلِ داغ فر بگذارید تا پنیر حباب بزند و طلایی شود؛ معمولاً چند دقیقه کافی است، پس مراقب باشید نسوزد.

سوپ پیاز فرانسوی را می‌شود از قبل درست کرد و نگه داشت؟

بله؛ سوپ را بدون نان و پنیر در ظرف دربسته تا سه روز در یخچال نگه دارید و پیش از سرو کاملاً داغ کنید. نان و پنیر را درست هنگام سرو اضافه کنید تا نان خمیر نشود؛ سوپ را هم می‌توان بدون مخلفات روی آن فریز کرد.

سوپ پیاز فرانسوی معمولاً با چه چیزی سرو می‌شود؟

این سوپ معمولاً به‌عنوان پیش‌غذا یا شام سبک، با نان برشته و پنیر گراتینه‌شده سرو می‌شود. اگر آن را غذای اصلی می‌خورید، سالاد سبز با سس سرکه‌ای کنار آن تعادل خوبی با طعم شیرین و غنی سوپ دارد.

سوپ پیاز فرانسوی را چطور بدون گوشت درست کنید؟

به‌جای آبِ گوشت، آبِ سبزیجاتِ پرطعم بریزید و پیاز را با کره یا روغن خوب کاراملی کنید. برای روی سوپ، از پنیرِ بدون مایه‌پنیر حیوانی استفاده کنید یا پنیر را حذف کنید؛ نان برشته همچنان بخش مهم سرو سنتی است.

منبع: Canadian Nutrient File 6736 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر