بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سوپ آب سبزیجات
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
آماده برای مصرف، کم سدیم
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۴ kcal —
- پروتئین ۰٫۱ g 0%
- کربوهیدرات ۰٫۴ g 0%
- چربی ۰٫۱ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۰٫۳ g 1%
- قندها ۰٫۴ g —
- سدیم ۲۸ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۱ mg 0%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰ mg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰ mg 0%
- نیاسین (B3) ۰٫۰۶ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۱ mg 0%
- ویتامین B6 ۰٫۰۱ mg 0%
- فولات (B9) ۰ µg 0%
- ویتامین B12 ۰٫۱ µg 4%
- کولین ۳٫۱ mg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۵ mg 0%
- آهن ۰٫۱ mg 1%
- منیزیم ۲ mg 0%
- فسفر ۳ mg 0%
- پتاسیم ۲۹ mg 1%
- روی ۰٫۰۲ mg 0%
- مس ۰٫۰۱ mg 1%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۰٫۲ µg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 4 | ۰٫۱ g | ۰٫۴ g | ۰٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 2 | ۰٫۱ g | ۰٫۲ g | ۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 6 | ۰٫۲ g | ۰٫۷ g | ۰٫۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 8 | ۰٫۳ g | ۰٫۹ g | ۰٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 10 | ۰٫۳ g | ۱٫۱ g | ۰٫۲ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سوپ آب سبزیجات
سوپ آب سبزیجات را چطور در خانه درست کنید؟
پیاز، هویج، کرفس و ترهفرنگی خردشده را با کمی روغن چند دقیقه تفت دهید، آب سرد اضافه کنید و با برگ بو و چند دانه فلفل حدود ۴۵ دقیقه آرام بجوشانید. نمک را کمکم اضافه کنید و آب را صاف کنید؛ جوش طولانی میتواند مزه را تلخ کند.
سوپ آب سبزیجات را چه وقت به غذا اضافه کنیم؟
برای سوپ، خورش، ریزوتو یا پخت غلات، آن را از ابتدا جایگزین آب کنید تا مواد فرصت جذب طعم داشته باشند. اگر قرار است سس را غلیظ کنید، آب سبزیجات را جداگانه بجوشانید تا حجمش کم شود و مزه‌اش متمرکزتر شود.
سوپ آب سبزیجات را با چه غذاهایی میتوان خورد یا به کار برد؟
سوپ آب سبزیجات پایهای مناسب برای سوپ جو، سوپ عدس و مینسترونه است و به خورش سبزیجات، سس قارچ و پلو هم طعم میدهد. اگر قرار است آن را بهتنهایی بنوشید، کمی آبلیمو و فلفل سیاه به آن اضافه کنید.
سوپ آب سبزیجات خانگی را چطور نگهداری کنیم؟
پس از پخت، آن را سریع خنک کنید و در ظرف دربسته در یخچال بگذارید؛ تا ۳ تا ۴ روز مصرفش کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، در ظرف‌های کوچک منجمد کنید؛ هنگام استفاده فقط مقدار لازم را گرم کنید.
برای سوپ آب سبزیجات چه سبزیهایی مناسباند و کدامها را نریزیم؟
پیاز، هویج، کرفس، ترهفرنگی، قارچ و ساقههای جعفری طعم خوبی میدهند. کلم، کلمبروکلی و گلکلم را زیاد نریزید، چون در جوش طولانی بوی تند میگیرند؛ چغندر هم رنگ آب را تغییر میدهد.
اگر سوپ آب سبزیجات نداشته باشیم، چه چیزی جای آن را میگیرد؟
برای غذاهایی که طعم سبزیجات در آنها مهم است، آب ساده را با پیاز، هویج و کرفس خردشده حدود ۲۰ دقیقه بجوشانید و صاف کنید. آب مرغ هم در بسیاری از سوپها و خورشها جایگزین میشود، اما طعم گیاهی غذا را به مزه مرغ تغییر میدهد.
سوپ آب سبزیجات با عصاره سبزیجات چه فرقی دارد؟
سوپ آب سبزیجات معمولاً آبِ حاصل از جوشاندن سبزیهای تازه و صافکردن آنهاست؛ عصاره سبزیجات معمولاً غلیظتر و شورتر است و باید طبق دستور روی بسته با آب رقیق شود. برای مقایسه، عصاره سبزیجات ۳۶۰ میلیگرم سدیم در هر ۱۰۰ گرم دارد.
فرق سوپ آب سبزیجات با سوپ سبزیجات چیست؟
سوپ آب سبزیجات مایع صافشدهای است که برای پختوپز به کار میرود؛ سوپ سبزیجات غذای آمادهای است که تکههای سبزی و گاهی حبوبات، غلات یا رشته دارد. سوپ سبزیجات در هر ۱۰۰ گرم ۲۲ کیلوکالری دارد، درحالیکه انرژی سوپ آب سبزیجات ۴ کیلوکالری است.
منبع: Canadian Nutrient File 7378 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
